CONIGLIO ALLA BIRRA CON LE OLIVE

Ai miei ometti piace un sacco e così ogni tanto lo preparo, io sto bene anche senza, ma quando lo preparo io non mi tiro indietro…

CONIGLIO ALLA BIRRA CON LE OLIVE

Vale a dire:

½ coniglio a pezzi

olive taggiasche q.b.

birra bionda

1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate

1 spicchio d’aglio

(nel mio caso: mirto, salvia, rosmarino e timo)

sale – pepe – olio d’oliva Dante

Per prima cosa mettere i pezzi di coniglio a marinare coperti con la birra (tenetene da parte 1 bicchiere per la cottura) per 3 – 4 ore.

Scolare i pezzi e metterli in una padella senza olio a soffriggere un po’ ed ad asciugare.

Toglierli dalla padella e nella stessa mettere un goccio d’olio con lo spicchio d’aglio, rimettere i pezzi di coniglio e lasciare cuocere alcuni minuti prima di iniziare ad aggiungere la birra un po’ alla volta.

Salare, pepare e continuare la cottura per 15-20 mins prima di aggiungere le erbe aromatiche tritate e le olive (che avrete snocciolato), aggiungere altra birra e continuare la cottura per altro 10-15 mins (i tempi possono variare a seconda di quanto saranno grandi i pezzi).

Io l’ho servito con patate al forno….

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci