FINTI CROISSANTS AL CACAO

 Ed eccomi qua per condividere con voi questi “finti croissants” che ho preparato qualche tempo fa, ma che ancora non avevo postato qui sul blog…

Però sono facili ed abbastanza veloci da preparare, non ci sono le varie pieghe da fare come nei croissants “veri”, ma sono certa che riusciranno a dare anche alle vostre colazioni un tocco in più!!!

 

FINTI CROISSANTS AL CACAO E PASTA SFOGLIA

130g di bevanda di soia
10g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
20g di zucchero di canna
240g di farina 0 o 00
25g di cacao amaro
1 cucchiaino abbondante di estratto di vaniglia (homemade)
20g di olio di semi

Ho utilizzato la macchina per il pane col programma "impasta/lievita"

1 rotolo di pasta sfoglia tondo

Quando ha finito di lievitare ho steso l'impasto dandogli la forma tonda.

Sopra ci ho adagiato la pasta sfoglia ed ho sbagliato a spicchi fino ad ottenere 8 triangoli.

NON HO MESSO NULLA TRA I DUE STRATI!!!!!!!

Partendo dalla base ho arrotolato triangoli fino ad ottenere la classica forma di croissant.

Li ho appoggiati su una teglia (con carta forno) gli ho lasciati lievitare lontano da correnti d'aria.
Prima di infornarli li ho spennellati con albume e cosparsi di granella di zucchero ed una spolverata di zucchero a velo.
Infornati a 175 ° per circa 15-20 minuti.

Così sono veramente "basic"

I miei li ho serviti con all'interno una mousse di ricotta zucchero a velo (o parvenza😂) e scorza d'arancia grattugiata

 

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

BISCOTTI MAGHETTI

                  

  E' giusto l'ora del caffè....

Per me caffè al ginseng amaro della @foodness_freefrom che io trovo buonissimo, accompagnato da due biscottini (anche 3, ma poi diventeranno 4 o 5) che ho voluto chiamare "BISCOTTI MAGHETTI" (i nascondini esistono già e poi questi sono serviti x far sparire quelle stecchine di cioccolato che erano dentro le calze della Befana e che ogni volta che ci passavo davanti come il canto delle sirene di Ulisse mi volevano imprigionare nella tentazione....)

#biscotti semplici che ho fatto con la farina 2 del @molinorachello ma che si possono fare con la farina che preferite... Poi io ci ho messo il cioccolato dentro, ma si possono fare anche vuoti

Vale a dire:

1 uovo
60 g di zucchero di canna (+ quello x la superficie)
60g olio di semi
250g di farina 2
50g di fecola
1/2 bustina di lievito x dolci
25-30g di latte di soia
1 pizzico di sale
Aroma a piacere (io scorza d'arancia bio... cioè del mio giardino)

Stick di cioccolato x riempirli

Zucchero di canna

Montare l’uovo con lo zucchero di canna e l’olio (così lo zucchero si scioglierà bene), aggiungere i restanti ingredienti a parte gli stick di cioccolato se avete intenzione di riempirli.

Ricavare dall’impasto dei cilindretti di circa 5 cm (non serve il riposo, perché non c’è il burro!!!), all’interno dei quali potrete andare ad infilare gli stick di cioccolato, oppure li potete lasciare vuoti.

Rotolateli nello zucchero di canna e via in forno a 180° per 15-20 minuti (basatevi sul vostro forno)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci