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8 agosto 2018

RISOTTO CON ZUCCHINE DELL'ORTO ED I FIORI RIPIENI

Lo so che fa caldo, fa tanto caldo, ma bisogna mangiare e soprattutto non bisogna lasciare andare in disgrazia i prodotti dell'orto....
Eccovi un risottino con le zucchine


RISOTTO ZUCCHINE E NOCI
CON FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Vale a dire (per 3 persone)
250 gr di riso Carnaroli
 1 zucchina
noci q.b.
1 goccio d’olio
1 goccio di vino bianco (nel mio caso Pinot)
brodo vegetale – olio
formaggio a pasta morbida (io un avanzo di stracchino)
fiori di zucca – provola dolce - acciughe

Soffriggere la zucchina grattugiata a julienne con un goccio d’olio aggiungere il riso per tostarlo e successivamente il goccio di vino. Lasciare evaporare il vino prima di aggiungere il brodo e continuare la cottura del riso.
Mentre il risotto cuoce come da indicazioni (di solito dai 13 ai 15 minuti) pulire delicatamente i fiori di zucca (io ne ho previsti 3 a testa), privarli del pistillo centrale e riempirli con un cubetto di provola ed un’acciuga.
Posizionarli in una pirofila da forno ed infornare a 170° per 15 minuti.
Togliere il riso dal fuoco un minuto prima della fine cottura, aggiungere le noci tritate grossolanamente ed il formaggio e mantecare.
Servire con i fiori di zucca ripieni.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbraci





82 commenti:

  1. Anche tu ancora davanti ai fornelli!!!
    Ma sai che ancora non ho mangiato un fiore di zucca preparato a regola d'arte?!?!
    Il risotto è molto invitante!!! io ieri sera ho preparato il risotto al latte per mio figlio...ho avuto un attimo di mancamento per il troppo caldo!!! Il risultato c'era tutto ;-)

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  2. Fantastica ricetta e golosi i fiori, tanto di cappello poi perchè provengono dal tuo orto! Quanto vorrei anche io avere un piccolo orticello da curare :)

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  3. Un bel piatto di risotto ricco e completo, brava

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  4. Davvero perfetto con le zucchine fresche che abbondano in questo periodo nell'orto :-)

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  5. This risotto looks wonderful !!

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  6. E' veroooo!!!! Sarebbe davvero un peccato far andare in disgrazia i preziosi frutti dell'orto!
    Quanto mi piace il risotto?!?!? Con le zucchine è tra i miei preferiti...ma non avevo mai pensato ad aggiungere anche i fiori ripieni (altro spettacolo).
    buonissimo. Brava!

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  7. Fortunata sei ad avere l'orto, mi immagino la bontà di questi fiori ripieni.....

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  8. Carissima Mila innanzitutto devi scusarmi tantissimo!!!Ogni tanto andavo nella pista elettronica per vedere se arrivavano notifiche da blogger ma non mi risultava alcun messaggio...solo oggi ho riletto i commenti al mio blog e proseguendo nella lettura ho visto commenti di amiche ai quali non avevo risposto tra cui il tuo datato 7 Maggio:(((( scusa se quindi rispondo con questo vergognoso ritardo ma ripeto,le notifiche non sono arrivate nella posta elettronica e ignoravo l'esistenza di nuovi commenti...scusa ancora...
    Ti ringrazio di cuore per il fatto di avere un pensiero per me nonostante manco da un anno abbondante dal blog..purtroppo non ce la faccio a riprendere come prima,nel senso che non ce la faccio a continuare con l'impostazione data al mio blog,così dettagliata nei particolari..e non riuscirei neanche a essere presente nei blog delle amiche...il mio piccolo è stata ed è una gioia immensa ma al tempo stesso richiede tante attenzioni e quando ho un attimo di tempo libero ne approfitto per fare le cose che non riesco a fare in altri momenti....magari più avanti,prima o poi spero tanto di riuscire a riprendere....ma credimi,non so veramente quando...per quanto riguarda il mio piccolo cresce,ormai ha un anno..sembra ieri che l'ho stretto per la prima volta...come passa il tempo....
    Un abbraccio forte,un bacione grande e grazie infinite ancora Mila sei stata carinissima e gentilissima ad avere un pensiero nei miei confronti...rinnovo anche le scuse per il ritardo...
    Rosy

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  9. PS:scusa l'errore..pista elettronica e' bellissimo 😊😅😅
    Dimenticavo..dicevo che il mio piccolo ha un anno,compiuto pochi giorni fa,e' un amore,dolcissimo,socievole,lega con tutti e sorride con tutti..essendo un bimbo piccolo richiede comunque le sue attenzioni come puoi sicuramente immaginare,in questo periodo le priorità sono quindi altre...ma spero di riuscire prima o poi a riprendere....

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  10. Pss:complimenti per la splendida ricetta:adoro i risotti e il tuo e' favoloso,mi piace tantissimo la mantecatura finale con il formaggio spalmabile e gli ingredienti che hai utilizzato rispecchiano i miei gusti personali,bravissima Mila!:))

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  11. La foto di questo risotto parla da sè e racconta di un piatto immensamente buono! Un bacio

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  13. Quanto mi piacciono i fiori, poi io ho la fortuna di avere il nonno con l'orto! :)

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  14. Davvero invitante questo risotto. Colorato e appetitoso!

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  15. Io aspetto con ansia l’autunno.. e intanto mi gusto volentieri questo risotto super, adoro zucchine e fiori di zucca

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  16. molto bella la foto! un bel risotto con prodotti top!

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  17. Mila.. come stai? Spero che vada tutto bene, un abbraccio forte e l'augurio di un sereno anno nuovo

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  18. Milaaaa come stai? è da un po`che non ti fai sentire, spero tutto a posto! un bacione dai Caraibi

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  20. Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.

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  21. Un delizioso risotto primaverile, brava!

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