SCHIACCIATA CON L’UVA FRAGOLA

Sta arrivando l’autunno e già iniziano a cambiare i colori sui banchi dei fruttivendoli e tutto intorno a noi.

Le giornate, anche se sono piene di sole, non sono più calde e afose ed in più lentamente iniziano ad accorciarsi. Persino il cielo ha cambiato colore!!!

Fichi, uva, castagne e patate americane tra poco prenderanno il posto di anguria, meloni e pesche…

I miei alberi da frutta ormai sono vuoti a parte quelle piccole pianticelle di uva che hanno già dato i primi frutti e per prima è arrivata l’uva fragola nera….che buona!!!

Avete presente il profumo che rilascia nell’aria?

Ha solo un difetto…quei semini quasi grandi come gli acini!!!!

Era tanto tempo che volevo provare a fare questa ricetta, ma ancora la mia pianticella non riusciva a produrre sufficiente uva, ma questa volta ce l’ho fatta!!!

Le dosi della mia ricetta sono quelle di Paoletta, ma a differenza sua io l’ho preparata nella macchina del pane senza nessun riposo…

A voi il giudizio sul risultato…

SCHIACCIATA CON L’UVA FRAGOLA

Vale a dire:

400 gr di farina W330

10 gr di lievito di birra fresco

2 cucchiai di olio di oliva Dante

1 cucchiaino raso di sale

4 cucchiai di zucchero

260 gr di acqua

uva fragola q.b.

6 cucchiai di zucchero

olio d'oliva Dante

Nella MDP ho messo l’acqua con dentro il lievito di birra sbriciolato ed i 4 cucchiai di zucchero. Ho lasciato riposare il lievito 10 mins poi ho versato sopra la farina, il sale e l’olio ed ho azionato la macchina con il programma “impasto” (il mio dura in totale 1h e 50 mis).

Se invece volete seguire la ricetta originale la trovate qui.

Trascorso il tempo ho estratto l’impasto e l’ho diviso in due parti (una un po’ più abbondante dell’altra) ed ho fatto due giri di pieghe a 3, messe le pieghe verso il basso e coperto l’impasto con due terrine per 30 mins.

Poi ho steso prima l’impasto più grande e messo in una teglia con al centro gli acini d’uva (ovviamente precedentemente lavati) fino a coprire quasi tutta la superficie lasciando 1 centimetro sul bordi, 3 cucchiai di zucchero ed un goccio d’olio.

Coprire con il secondo impasto che avrete steso sigillando bene i bordi.

Mettere altri acini a decorare la superficie, il restante zucchero ed un altro goccio d’olio su tutta la superficie.

Lasciare riposare per 30 mins, accendere il forno a 180° e quando arriverà a temperatura infornare finchè la superficie si sarà ben dorata (1 ora circa, ma dipende dal forno).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci