SEMPLICEMENTE BRIOCHE

Voglia di impastare e voglia di lievitati…

Sì, questa volta non posto la ricetta di un lievitato molto elaborato, ma volevo qualcosa di diverso per la prima colazione e mi sono uscite queste morbidose brioches

SEMPLICEMENTE BRIOCHE

Vale a dire:

per il lievito che ho preparato la sera prima:

50 gr di farina Manitoba Molino Cosma

50 gr di latte di soia (ma va benissimo anche il latte di mucca!!!)

9 gr di lievito di birra fresco

per l’impasto:

300 gr di farina W330

80 gr di zucchero

3 uova sbattute leggermente

180 gr di burro bavarese

5 gr di sale

1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

per guarnire:

1 uovo – latte – granella di zucchero

zucchero a velo

La sera prima mettere in una terrina il latte ed il lievito mescolare per scioglierlo un po’, poi aggiungere la farina.

Coprire con pellicola e mettere in frigo per tutta la notte.

Il mattino dopo togliere dal frigo e lasciare tornare a temperatura ambiente per 1,5-2 ore (dipende dalla temperatura)

Nell’impastatrice mettere la farina, una parte delle uova, lo zucchero sopra l’uovo ed il lievitino ed azionare la macchina.

Trascorsi alcuni minuti aggiungere le restanti uova ed il sale. Lasciare andare la macchina per altri 5 mins circa, poi iniziare ad inserire il burro un pezzo alla volta inserendo quello successivo solo quando il precedente sarà stato inglobato nell’impasto.

Per ultimo inserire l’estratto di vaniglia.

Quando l’impasto sarà ben incordato coprire l’impasto con pellicola e lasciare lievitare per 3 ore.

Dividere poi l’impasto in porzioni da 80-85 gr e mettere negli stampi monoporzioni usa e getta, coprire con pellicola e lasciare nuovamente lievitare per 11/2 ora.

Preriscaldare bene il forno a 200°

Intanto preparare la guarnizione sbattendo l’uovo con un cucchiaio di latte, spennellare le brioches mettere un po’ di granella di zucchero ed una spolverata di zucchero a velo.

Infornare e portare la temperatura a 180° e cuocere per 18-20 mins (fino a doratura)

Ottime farcite con marmellate e/o nutella!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

In tema di dolcezze voglio approfittarne per ringraziare Erika del blog Giochi di Zucchero per avermi onorata di questo premio...

io poi mi trovo sempre in grossisssssima difficoltà a passarlo, perchè i blog che segue mi piacciono tutti....

Per passare questo premio si devono semplicemente nominare 5 blog che rispondono ai seguenti requisiti.

Come si distingue un Blog Affidabile? Per alcune semplici ma importanti regole:

1) E' aggiornato regolarmente;
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive;
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori;
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali;
5) Non è infarcito di troppa pubblicità.

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".

Eccone 5 scelti tra quelli che penso non lo abbiano ancora ricevuto e spero gradiscano:
Federica del blog Le Dolcissime Creazioni
Paola del blog Cioccolato Amaro
Gabri del blog La Forchetta Rossa
Enrica del blog Vado in Cucina
La Cuoca Pasticciona del blog Le Delizie del Mulino