AUGURI DI SERENA PASQUA NON CON LA COLOMBA MA CON PANCAKES ALLA RICOTTA

 Dopo essere stata colpita dalla "pancakes trip",
per questa colazione oggi vi propongo dei deliziosi e delicatissimi pancakes alla ricotta.
Io li ho farciti con una macedonia di fragole (essendo stagione), ma qualcuno in casa non se li è fatti mancare anche con nutella e marmellata!!!!!
E visto di colombe, focacce e dolci pasquali il web in questo momento è super fiorito, io quest'anno con questi semplici pancakes mando a tutti una montagna fiorita di auguri di
serena Pasqua!!!!

PANCAKES ALLA RICOTTA

CON INSALATA DI FRAGOLE E SCIROPPO D’ACERO

Vale a dire:

250 gr di ricotta cremosa

50 gr di farina 00

20 gr di zucchero

1 pizzico di sale

20 gr di burro fuso, ma freddo

2 uova

scorza di 1 limone

fragole – sciroppo d’acero

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.

In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro fuso ed i tuorli.

Inserire gli albumi montati a neve delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.

In una padella antiaderente versare un cucchiaio di composto cercando di dargli una forma il più tonda possibile.

Dopo alcuni minuti girare i pancakes.

Intanto curare le fragole e tagliarle a cubetti.

Nel piatto mettere un pancake, una cucchiaiata di fragole, qualche goccia di sciroppo d’acero, un altro pancake e continuare.

Servire con un ciuffo di panna montata, una spolverata di cannella ed una po’ di sciroppo d’acero.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci