UN COLPO DI MALINCONIA....

Avevo voglia di impastare, o forse ne avevo bisogno…

Passare da una casa con tre pelosi che da 15 anni e più, tutti i giorni, tutto il giorno ti gironzolano attorno, accorrevano subito appena aprivo il frigo o sentivano il rumore di piatti…e nel giro di 10 giorni trovarsi con solo una pelosa sbarazzina….

beh…è un vero e proprio colpo al cuore!!!

Ho un po’ la sensazione di malinconia, di solitudine…

Quando ero da sola loro ascoltavano i miei pensieri ad alta voce, loro si accovacciavano vicino a me quando ero triste o malata…ed ora?

Il tempo dicono che aiuta, intanto guardo la loro stanza vuota ed una lacrima riga il mio viso, ma senza rimpianti, perché so che qui sono sempre stati felici e trattati come nostri pari…
Ci sarà sempre il vostro posticino nel mio cuore...
CIAO GEGIO e CIAO ELVIS!!!

BRIOCHE A FIORE CON MARMELLATA D'ARANCE

Vale a dire:

225 gr di farina manitoba

225 gr di farina 00

12 gr di lievito di birra fresco

200 gr di latte di soia

100 gr di zucchero

2 cucchiaini di malto d’orzo

1 uovo intero + 1 tuorlo sbattuti

10 gr di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

90 gr di burro morbido

1 tuorlo + goccio di latte di soia

zucchero a velo

marmellata d'arance (fatta dalla mia mamma)

Iniziare facendo un lievitino sciogliendo il lievito nel latte di soia a temperatura ambiente ed il malto d’orzo nella ciotola della planetaria. Aggiungere poi 4-5 cucchiai di farina, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare riposare finché in superficie non si saranno formate delle crepe (circa 30-40 mins, ma dipende dalla temperatura!!).

Agganciare la ciotola alla planetaria, aggiungere metà della farina rimasta ed azionare la macchina. Quando l’impasto avrà inglobato la farina aggiungere metà uovo, metà zucchero ed ancora metà della farina rimasta.

Di nuovo appena l’impasto avrà inglobato la farina aggiungere il restante uovo, lo zucchero, il sale e tutta la farina rimasta.

Lasciare andare per alcuni minuti prima di iniziare ad aggiungere un po’ alla volta il burro.

Per ultimo inserire l’aroma alla vaniglia facendolo scivolare lungo il bordo della planetaria. Lasciare impastare per 15-20 mins o almeno finchè l’impasto non sarà liscio.

Versare sulla spianatoia leggermente infarinata, fare un giro di pieghe a 3 ed avvolgere a palla prima di mettere a riposare in una ciotola coperta con pellicola per 1 ora.

Trascorso questo tempo versare nuovamente l’impasto sulla spianatoia e dare un altro giro di pieghe a 3, avvolgere a palla e lasciare riposare per 30 mins.

Dividere l’impasto in 4 parti e formare 4 dischi dello spessore di circa 5 mm. Posizionare il primo disco su una teglia foderata con carta forno e spalmarlo con un velo di marmellata o di nutella (è questione di gusti!!!), adagiarci sopra il secondo disco e proseguire fino ad esaurimento. Sull’ultimo disco non va spalmato nulla.

Tagliare prima la torretta ottenuta in 4, poi in 8 e per finire in 16 senza però arrivare mai a tagliare il centro del disco.

Adesso prendendo due spicchi alla volta fare due giri dal centro verso l’esterno. Continuare così per tutti gli spicchi. Unire poi i lembi esterni dando la forma tondeggiante.

Coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno 1 ora (dipende anche qui dalla temperatura, per sicurezza mettere in forno con la lampadina accesa). Prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte ed infornare con forno preriscaldato 170-175° per 25-30 mins.

Quando sarà freddo spolverare con zucchero a velo.

Chiedo scusa ad Enza per aver stravolto la sua ricetta, comunque potete trovare la versione originale qui.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci