CIAMBELLA DI ZUCCA GLASSATA AL CIOCCOLATO

Ecco un dolce che riporta in tavola i colori dell’autunno…
Questa zucca era di un color arancione spettacolare...e mi sa che sto anno mi sbizzarrirò in cucina con questo ingrediente, buono, nutriente, economico e con pochissimi grassi!!!
Molto morbidosa e l'abbinamento zucca-cioccolato davvero ben azzeccato (o almeno a me è piaciuto molto!!). Ho usarìto olio di riso, ma va benissimo qualsiasi olio delicato che sia di semi che d'oliva.
Vi auguro buon week end a tutti...

CIAMBELLA DI ZUCCA GLASSATA AL CIOCCOLATO

Vale a dire:

250 gr di farina 00 per dolci Cosma

50 gr di farina di mandorle

420 gr di zucca a crudo pulita

140 gr di zucchero semolato

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di olio di riso

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

15 gr di liquore all’amaretto

1 pizzico di sale

70 gr di cioccolato fondente

70 gr di panna liquida non zuccherata

Per prima cosa cuocere la zucca. Tagliarla a pezzettoni, avvolgerla nella carta stagnola e cuocerla in forno a 200° per 30 mins circa (sentite con una forchetta che sia ben cotta). Ridurla a purea e lasciarla raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la purea di zucca, l’estratto di vaniglia, la farina, la farina di mandorle, il lievito, ed il liquore.

Mescolare il composto prima di inserire l’olio.

Versare il composto in uno stampo in silicone per ciambella (se non è in silicone ricordarsi di imburrare ed infarinare lo stampo!!!)

Forno preriscaldato a 170° per 40-50 mins (vale la prova stecchino!!!!)

Rovesciare su una griglia e lasciare raffreddare, intanto preparare la glassa mettendo sul fuoco la panna ed appena inizia a sobbollire spegnere ed aggiungere il cioccolato fondente a pezzi. Mescolare fino a completa scioglimento e versare sulla ciambella…

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci