PULL APART CAKE O BRIOCHE A FISARMONICA

Mille ricette che mi frulla per la testa, ma non so mai quale prendere per le mani…

Questa volta per colazione ho deciso di preparare per i miei golosoni questo dolcetto

PULL APART CAKE CON MARMELLATA

Vale a dire:

150 gr di latte intero

12 gr di lievito di birra

50 gr di zucchero

500 gr di farina (nel mio caso ½ manitoba e ½ farina 00)

50 gr di burro

2 uova leggermente sbattute

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

buccia grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di liquore all’arancia

marmellata di arance ed estratto di fiori di sambuco Ikea

acqua e zucchero per fare lo sciroppo (a pari peso)

Nella planetaria mettere il latte con 25 gr di zucchero ed il lievito di birra sbriciolato e mescolare per amalgamare.

Dopo alcuni minuti aggiungere la farina, il restante zucchero, la buccia grattugiata del limone e le uova sbattute ed azionare la macchina (si può fare anche a mano o con la macchina del pane).

Quando l’impasto inizierà ad amalgamarsi unire il sale, il burro a pezzetti, l’estratto di vaniglia ed il liquore all’arancia.

Continuare ad impastare finchè il composto non sarà bello liscio e dopo aver ribaltato l’impasto un paio di volte.

Coprire l’impasto con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora circa (deve raddoppiare).

Sulla spianatoia stendere l’impasto, spalmarci sopra la marmellata scelta e dividere l’impasto in quadratiche andranno poi posizionati in una pila da inserire nello stampo da plum cake.

Coprire con pellicola e lasciare lievitare finchè lo stampo sarà colmo.

Forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 mins (se si colora troppo la superficie coprire con carta forno).

Intanto che cuoce preparare uno sciroppo con 50 gr di acqua e 50 di zucchero che userete per spennellare il dolce appena uscito dal forno

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

E con grandissimo onore vi avviso che Enza ha provato la mia ricettina adattandola ai suoi gusti e posso dirvi che le sue modifiche sono davvero mooooolto interessanti!!!!