PAELLA DE PESCADO

Mi piace avere amici per casa, soprattutto quegli amici che ormai fanno parte della famiglia…ed ecco cosa ho preparato per il compleanno di mio Dr. House…
...e la paella è uno di quei piatti che in estate non possono mancare, la prepariamo spesso, perchè piace, perchè la si può variare (pesce, carne o carne e pesce) e volendo tutti possono metterci lo zampino (chi pulisce la verdura, chi il pesce ecc.).

PAELLA DE PESCADO

(noi abbiamo mangiato in 5 persone con queste dosi)

Vale a dire:

500 gr di misto per risotto alla pescatora (lo prepara il mio pescivendolo)

500 gr di cozze

6 scampi freschi

500 gr di riso

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 manciata di piselli surgelati

1 manciata di fagiolini freschi

1 porro

2 bustine di zafferano

1 cucchiaino di preparato per paella cannamela

brodo vegetale più l’acqua delle cozze (circa il doppio del peso del riso)

olio –sale

1 limone (o lime)

Per prima cosa ho preparato tutte le verdure lavandole e tagliandole a pezzettini. Ho cotto le cozze dopo averle ben lavate (togliendo la barbetta) con un goccio d’olio.

Nella paellera ho messo un goccio d’olio ed ho soffritto per prima cosa tutte le verdure insieme. Dopo alcuni minuti ho versato il riso per farlo un po’ tostare, poi di seguito il misto pesce ed il brodo, mescolato un po’, poi lasciato che terminasse la cottura. Alcuni minuti prima del termine della cottura ho messo gli scampi sopra al riso affinché si cuocessero col calore. Lasciare cuocere alcuni minuti in più così si formerà una bella crosticina (per me la parte migliore!!!!).

Guarnire con le cozze aperte precedentemente e servire portando direttamente la paellera in tavola!!!!

A me stra-piace con una bella spruzzata di limone (o lime!!!)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci