GAMBERI, FRUTTA E VERDURA PER UN ANTIPASTO ALTERNATIVO

Penso che non serva una grande presentazione per questo cocktail di gamberi, avevo voglia di qualcosa di fresco e di diverso da presentare ai miei ospiti come antipasto…e ne è uscito questo

COCKTAIL DI GAMBERI CON FRUTTA FRESCA

Vale a dire:

500 – 600 gr di code di gamberoni

½ ananas fresco (l’altra metà la potete usare o per una macedonia)

½ melograno

2 lime

1 pompelmo rosa

1 falda di peperone rosso

1 falda di peperone giallo

1 bicchierino di rum (io Pampero)

1 spicchio d’aglio

olio EVO – sale – pepe

misticanza q.b.

Sbucciare e pulire le code di gamberone togliendo anche il budello (mi raccomando è brutto da vedersi ed il gusto amarognolo rovinerebbe il risultato).

Mettere a soffriggere l’aglio con un goccio d’olio, aggiungere poi i gamberoni e lasciarli rosolare un paio di minuti girandoli spesso, poi aggiungere il succo di 1 lime ed il rum e continuare fino a totale cottura. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i gamberoni nel sughetto così si insaporiranno.

Intanto pulire l’ananas e tagliarlo a cubetti piccoli, sgranare il melograno e pelare a vivo il pompelmo, ricavare gli spicchi e mettere tutti i frutti assieme.

In una terrina mettere la misticanza con le falde tagliare a julienne e condire con sale pepe, succo di lime e olio. Unire all’insalata la frutta, mescolare bene e per ultimo le code di gamberoni ben sgocciolate.

Servire in ciotole di vetro che metteranno in risalto tutti i colori!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci