I FILONCINI DI MORENA

Mi sono voluta regalare il libro di Morena sui salati e come prima ricetta da provare ho preso questi filoncini di pizza.

Li ho preparati più piccoli per utilizzarli come panini ed ecco il risultato facendone metà dose ed apportando qualche piccola modifica.

FILONCINI D PIZZA FARCITI

Vale a dire:

250 gr di farina per pane

100 gr di latte di soia

30 gr di acqua

4 gr di lievito di birra fresco

20 gr di olio

4 gr di sale

Per guarnire:

passata di pomodoro – sale -  olio EVO

pomodori datterino – olive – origano

Per farcire:

mozzarella – pomodori da insalata

prosciutto crudo – fichi verdi

Ho usato la macchina del pane dove ho inserito tutti gli ingredienti ed azionato il programma “impasta” (durata 1,50h).

Sulla spianatoia leggermente infarinata dividere l’impasto in 4 e dare la forma di palline. Coprire con pellicola e lasciare riposare 15 minuti.

Stendere leggermente col mattarello e dare la forma ovale tirandole delicatamente con le mani.

Disporli su una placca foderata con carta forno, coprirli e lasciarli lievitare fino al raddoppio.

Insaporire la passata di pomodoro con l’origano, il sale e l’olio e spennellare leggermente i filoncini. Disporre poi sopra i pomodorini tagliati a rondelle e le olive.

Forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.

Io li ho farciti con fette di mozzarella, pomodori freschi, prosciutto e fichi verdi.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci