BRUSCHETTA A KM 0

Abbiamo provato a farci il formaggio in casa…

La ricetta l’abbiamo trovata sul corriere della sera…

Il risultato a noi è piaciuto un sacco, diciamo che praticamente è una specie di quel formaggio spalmabile super commercializzato...mi sono spiegata?

Con questo formaggio ho preparato delle vere e proprie bruschette a km 0, perché il pane è fatto in casa, il formaggio idem ed i pomodori sono del mio orto….

BRUSCHETTA A KM 0

Vale a dire:

per il pane bianco casalingo:

500 gr di farina per pane

10 gr di lievito di birra fresco

350 gr di acqua

10 gr di sale

1 cucchiaio d’olio

per il formaggio spalmabile:

yogurt naturale (nel mio caso fatto in casa)

per i pomodori al forno:

pomodori piccoli q.b.

cipolla essiccata (a piacere)

zucchero - sale – pepe - olio

Preparare il pane sciogliendo il lievito di birra nell’acqua e mescolando successivamente tutti gli ingredienti.

Quando il composto sarà bello uniforme e liscio, fare un giro di pieghe a 3, arrotondare l’impasto e mettere a riposare fino al raddoppio (adesso che fa caldo basterà un’oretta).

Preriscaldare bene il forno a 250° ed infornare abbassando a 200°. Cuocere fino a totale doratura.

Lasciare raffreddare avvolgendo il pane in uno strofinaccio e messo a coltello.

Per il formaggio, prendere un colino grande, foderare con della garza e versare lo yogurt. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 12 ore.

Per i pomodori, lavarli e tagliarli a metà. Sistemarli in una teglia, spolverare con un po’ di zucchero (servirà per togliere l’acidità), salare e pepare e spolverare con la cipolla essiccata (a piacere).

Un filo d’olio e via in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 1 ora.

Per preparare la bruschetta basterà tagliare a fette il pane, passarlo su una piastra, formaggio e pomodorini….e buona scorpacciata!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci