UN'ALTRA VERSIONE DELLA MAGICA "TORTA MAGICA"

Questa torta l’ho già provata in vari modi, semplice, al cioccolato e questa volta l’ho proposta ad alcuni amici con cacao e Baileys….

Sempre buona, con la sua consistenza particolare che lascia col dubbio “ma è una torta di ricotta?” "o è cotta in 3 momenti diversi?"

TORTA MAGICA CACAO E BAYLEIS

Vale a dire:

4 tuorli d’uovo

4 albumi d’uovo

1 pizzico di sale

500 gr di latte intero

125 gr di burro fuso, ma a temperatura ambiente

160 gr di zucchero

100 gr di farina setacciata

25 gr di cacao amaro setacciato

3 cucchiai di Bayleis

cacao amaro per spolverare

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non diventa spumoso. Aggiungere il burro, il latte ed il Bayleis. Inserire la farina ed il cacao ben setacciati per evitare grumi.

Delicatamente inserire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale cercando di non smontare l’impasto.

In una teglia quadrata (la mia 20x20 circa) foderata di carta forno versare l’impasto ed infornare con forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti (dipende da quanto scalda il vostro forno!!!)

Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia prima di estrarre e mettere a riposare tutta la notte in frigo.

Servire spolverata con cacao amaro.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci