ROSE DI CIOCCOLATA O MARMELLATA

Altri lievitati, questa volta si parla di una ricetta che gira sul mio desktop da una marea di tempo, per cui meritavano davvero di essere preparate…

Fantastico risultato sia per la sofficità che per il sapore. Non troppo dolce!!!

L’originale arriva da qui, ma io vi propongo la mia versione…

ROSE DI CIOCCOLATA E MARMELLATA DI MORE

Vale a dire:

500 gr di farina W330

5 gr di sale

70 gr di zucchero semolato

14 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele d’acacia

200 gr di latte

2 uova

100 gr di burro bavarese

2 cucchiai di estratto di vaniglia

nutella e marmellata di more q.b.

burro per ungere gli stampi

Nella planetaria sciogliere nel latte il lievito di birra con il miele e lasciato riposare per 15-20 minuti.

Aggiungere metà farina ed azionare la macchina. Inserire un uovo alla volta con metà zucchero e metà della farina rimasta. Incordare prima di inserire il restante uovo, lo zucchero, il sale e la farina rimasta.

Impastare finchè il composto si sarà incordato ed inserire il burro un po’ alla volta.. Ribaltare l’impasto un paio di volte.

Togliere dall’impastatrice, dare un giro di pieghe a libro e mettere in una terrina coperta con pellicola o con coperchio per circa 2 ore (dipende anche dalla temperatura!!)

Ribaltare l’impasto sulla spianatoia e ricavarne delle palline da circa 50 gr l’una, stenderle col mattarello e su metà spalmare la nutella o la marmellata. Piegare a metà (qui si capisce bene come fare) e ricavare 3 fasce che arrotolerete poi su se stesse e le metterete tutte e tre insieme in uno stampo per muffin o simile.

Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 45-50 minuti.

Preriscaldare il foro a 180° e prima di infornare spennellare con un goccio di latte ed infornare per circa 20 minuti.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci