CESTINO DI PRIMAVERA

Sììììì…che bello vedere tutti i giorni il sole, sentirne il calore sulla pelle, vedere i prati pieni di fiori!!!!

E’ finalmente primavera!!

CESTINO DI GNOCCHI BIANCHI E VERDI

Vale a dire:

1 kg di patate (patate Monte della Sila)

350 gr di spinaci lessati, strizzati e triturati

1 tuorlo

farina q.b.

parmigiano reggiano grattugiato q.b.

per condirli:

salvia - burro

Avevo troppi pochi spinaci per farli tutti verdi gli gnocchi e così ho deciso di mescolarli….e a dire il vero fa anche più primavera!!!!

Lessare le patate (o come me cuocetele nel forno a microonde così richiederanno pochissima farina!!!), schiacciarle ancora calde e lasciarle raffreddare.

Dividere il composto a metà. In una metà aggiungere gli spinaci tritati, il tuorlo e farina (circa 3-4 manciate) finché il composto sarà sodo, ma non troppo duro (altrimenti in cottura diventeranno duri!!!).

Nell’altra metà dell’impasto mettere solo farina (2-3 manciate).

Ricavare gli gnocchi da modellare a piacere o con il sistema classico delle righe dei rebbi della forchetta o delle palline come nel mio caso (giusto per variare!!!)

In una padella molto calda mettere uno strato di parmigiano grattugiato fino ad ottenere una cialda che appena cotta andrà messa su una ciotolina capovolta per fargli prendere la forma.

Condire gli gnocchi con burro e salvia (o quello che preferite) e servire nella ciotola di parmigiano!!!

Davvero un bel effetto!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

P.s: Robin....e non dire che non ti penso, tutto vegetaria, semplice, ma di sicuro effetto/successo!!!