PROVE TECNICHE DI PASQUA!!!

Questo dolce non è la prima volta che lo preparo ed i bambini ne vanno matti, sarà per la Nutella, sarà perché lo mangiamo quasi sempre fuori all’aperto, ma va sempre finito subito!!!

Oggi ve lo ripropongo anche!!!
Ancora grazie Criss per questa fantastica ricetta.
Questo weekend non si cucina perchè sarò al tanto atteso corso con mitici!!!

MONA DE PASCUA

Vale a dire:

500 gr di farina W400

125 gr di zucchero

2 uova

12 gr di lievito di birra fresco

40 gr di olio di semi

150 gr di latte di soia

scorza di 1 limone e di 1 arancia bio

5 gr di sale
1 cucchiaino di malto d’orzo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Nutella

Per farcire:

1 albume leggermente montato con 1 cucchiaio di zucchero a velo

1 manciata di mandorle tritate grossolanamente

zucchero in granella

zucchero a velo

Mettere il latte nella planetaria, aggiungere il lievito ed il malto e lasciare sciogliere alcuni minuti. Aggiungere le uova e mescolare bene, poi inserire lo zucchero (che io ho mescolato con il sale), la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, la farina e mescolare bene.

Aggiungere a filo l’olio e l’estratto di vaniglia, deve diventare un impasto facile da gestire che non si attacchi alle mani.

Andrebbe lasciata lievitare tutta la notte, ma se come me non avete tempo, mettere l’impasto sulla spianatoia, dare leggermente una forma rettangolare e fare una piega a libro, arrotondare l’impasto, metterlo in una terrina per 2-3 ore di riposo in luogo caldo e lontano da correnti d’aria (io ho nascosto l’impasto nel forno).

Una volta raddoppiato o triplicato prendere l’impasto e dividerlo in 2 parti.

Suddividere entrabe le parti in 3 pezzi uguali da stendere, aiutandosi col mattarello ed al centro mettere la Nutella.

Arrotolare le parti e formare le 2 trecce che metterete poi a riposare fino al raddoppio.

Prima di infornare spennellare con l’albume sbattuto con lo zucchero a velo, spolverare con le mandorle tritate, lo zucchero in granella ed un’abbondante spolverata di zucchero a velo.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per 20-30 minuti (mi raccomando la cottura va da forno a forno!!! Io ho dovuto lasciarla di più!)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci