SFOGLIATELLE FURBETTE

Non ci vogliono tante parole, la sua idea era golosa solo a leggerla e così l’ho provata a rifare per poter utilizzare quella pasta sfoglia che giaceva ancora inutilizzata in frigo.

Grazie Mariangela per aver condiviso questa dolcezza...

SFOGLIATELLE FURBETTE

Vale a dire:

3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare compera

burro q.b.

per la farcia:

125 gr di semolino

375 gr di acqua

1 pizzico di sale

125 gr di zucchero semolato

200 gr di ricotta

1 uovo

scorza di 1 limone

1 bustina di vanillina

1 uovo + goccio di latte

Portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale. Quando bolle versare il semolino e mescolare.

Lasciare raffreddare mentre si preparano gli altri ingredienti.

In una terrina con una frusta elettrica mescolare uovo, zucchero, ricotta, vaniglia e scorza di limone, aggiungere il semolino.

Srotolare la pasta sfoglia (lei ha messo anche i vari passaggi), tagliarli in 3 rettangoli nel senso della lunghezza. Sovrapporli uno ad uno dando prima una spennellata con del burro fuso.

Schiacciare leggermente la pila di rettangoli con il mattarello, arrotolare bene, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 15-20 minuti.

Tagliare delle rotelle dello spessore si 1 cm, schiacciarle bene con le dita dando la forma delle classiche sfogliatelle. Al centro mettere una cucchiaiata di crema di semolino e chiudere a conchiglia.

Prima di infornare spennellare con l’uovo sbattuto ed un goccio di latte (io anche una spolverata di zucchero di canna che fa la crosticina più croccante!!!)

Forno preriscaldato a 200°-210°. Infornare fino a doratura. Lascaire raffreddare su una griglia prima di servire (si possono anche spolverare con zucchero a velo

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci