FRISELLE CON QUENELLE DI RICOTTA

Arrivata a casa di corsa senza la minima voglia di accendere i fornelli…

Ecco cosa è venuto fuori, un piatto unico, fresco e veloce!!!

FRISELLE CON QUENELLE DI RICOTTA AL BASILICO E PINOLI

Vale a dire:

1 frisella

una manciata di pomodori ciliegina dell’orto

4-5 foglie di basilico (sempre prese dall’orto)

qualche oliva verdi e nere a rondelle

una manciata di pinoli

2 cucchiaiate di ricotta

sale-pepe-olio-aceto balsamico

Tostare i pinoli su una padella antiaderente e mentre preparate i pomodori lasciate raffreddare.

Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti, mescolarli con le rondelle di oliva e condire.

Pulire le foglie di basilico e tritarle con la mezzaluna. Unire il basilico ed i pinoli tostati alla ricotta, salare e pepare a piacere e mescolare.

Per impiattare iniziate immergendo la frisella in una terrina con acqua (a piacere anche un goccio d’aceto) per alcuni istanti (a me non piace che diventi troppo molliccia!!!), appoggiarla nel piatto, al centro i pomodori con le olive e sopra 3-4 quenelle di ricotta.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

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