CONIGLIO FRITTO SENAPATO

Questo piatto mi sa da party in campagna e lo so che qualcuno storcerà il naso perché è fritto, ma non è poi mica detto che mangiandolo una volta ogni tanto faccia così male!!!!

Quindi per questa volta vi offro un pezzo di coniglio da dover mangiare rigorosamente con le mani!!!

CONIGLIO FRITTO SENAPATO

Vale a dire:

1 coniglio tagliato a pezzettini

2 uova

1 bicchiere di vino bianco

sale – pepe – rosmarino – salvia – foglie di mirto

3-4 cucchiai di senape forte

Per panatura:

pan grattato

1 pugno farina di mais gialla

senape in polvere

olio di semi per friggere

Bisogna iniziare a preparare il coniglio 12-24 ore prima. Quindi iniziare sbattendo in una terrina le uova con il vino, sale, pepe, rosmarino, salvia, foglie di mirto e la senape. Mettere ad insaporire il coniglio tagliato a pezzetti e con tagli vicino alle ossa per facilitare la cottura. Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per 12-24 ore…

Preparare il pane grattugiato con la farina di mais e la senape in polvere. Impanare bene i pezzi di coniglio e friggere in olio a temperatura media lentamente in modo che si cucini bene anche all’interno finché i pezzi non saranno belli dorati e croccanti.

Ottimo appena fritto, ma aspettando che arrivi a temperatura ambiente vi garantisco che fa la sua bella figura!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

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