ARANCINI

Normalmente quando mi avanza il risotto ci sono i pelosi in agguato che si leccano i baffi, per cui non mi succede mai che riesca a riciclarlo!!!

Ma questa volta l’ho messo via subito, perché mi erano stati richiesti già più volte se facevo gli arancini, ma mancandomi la materia prima come potevo fare…?

Non so se questa è la ricetta originale o se è una rivisitazione, ma li ho sempre fatti così...e durano poco in tavola, per cui penso piacciano sempre!!!

 

ARANCINI

Vale a dire:

risotto di zucca avanzato – formaggio primo sale

uovo – pane grattugiato – farina –sale

olio per friggere

Per formare gli arancini mi sono bagnata bene le mani, ho preso un’abbondante cucchiaiata di riso, al centro ho messo un cubetto di primo sale (che mi avevano portato da Bologna i miei amici Moschini…GRAZIEEEEE!!!!). Ho chiuso l’arancino dandogli la forma un po’ di pera. L’ho passato prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto leggermente salato ed infine nel pane grattugiato.

Li ho fritti in abbondante olio caldo e li ho serviti su un bel letto di radicchio trevigiano tardivo che mi piace un sacco!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci