PIZZA DI FARRO COI CORNI!!!!

Sabato sera? Pizza!!!

Un unico impasto + condimenti = tutti contenti

Mi ero segnata tra le ricette da provare la pizza con farina di farro di Bonci, ma non è molto facile reperire quel tipo di farina da queste parti…ma non ho mai mollato la presa finchè ieri finalmente l’ho trovata, provenienza Bolzano (mi viene da ridere!!!), ma piuttosto di nulla, va bene!!!

Bonci quella volta se non ricordo male l’aveva condita con salsiccia e funghi…io non sono una sfegatata dei funghi in più visti i numerosi incidenti “culinari” che si sento in televisione, ho preferito non rischiare!!!

PIZZA DI FARRO COI CORNI

Vale a dire:

1 kg di farina di farro

650 gr d’acqua (io quasi 700 gr)

1 bustina di lievito disidratato

10 gr di sale

ripieno 1:

peperoni corni – salsiccia – fior di latte

ripieno 2:

gorgonzola – noci – capperi – fior di latte

ripieno 3:

carciofini grigliati sottolio – funghi trifolati sottolio – salsiccia – fior di latte

Impastare la farina con una parte d’acqua, aggiungere il lievito e continuare ad aggiungere l’acqua ed il sale. Lasciare riposare una decina di minuti, poi fare le pieghe e mettere l’impasto a lievitare per 7-8 ore in una terrina unta d’olio (io avevo già diviso l’impasto in tre).

Stendere l’impasto e condirlo a piacimento.

Nel mio caso ne ho preparata una con i peperoni corni saltati in un goccio d’olio finché non si sono ammorbiditi, della salsiccia ed il fior di latte.

Una con del gorgonzola, capperi, noci e fior di latte. Un’altra con dei carciofini grigliati tagliati a fettine, dei funghi trifolati anch’essi sottolio, un po’ di salsiccia e del fior di latte.

Mentre per il piccolo che vuole sempre la stessa pizza ne ho preparata una con del pomodoro, del fior di latte e su metà ho messo dei wurstel.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci