Questa ricette l’ha
preparata mia mamma in quei giorni in cui non riuscivo a deambulare molto bene.
L’idea è di Giovanna e le è piaciuta subito!!!!
Lei ha utilizzato un
prosciutto al basilico, noi abbiamo ovviato alla mancanza usando del prosciutto
cotto ed aggiungendo una foglia di basilico.
Una valida
preparazione, per cui un super grazie a Giovanna anche da parte di mia mamma che ormai le prepara spessissimo!!!!
SANDWICH DI MELANZANE
Vale a dire:
1 melanzana
scamorza affumicata
q.b.
prosciutto cotto q.b.
foglie di basilico
fresche
1 uovo
pane grattugiato
sale – olio di semi
per friggere
Mia mamma ha preparato nel forno
tradizionale, perché lei non è portata per la tecnologia, ma se guardate nella
ricetta originale si può tranquillamente preparare nel forno a microonde.
Pulire e tagliare le melanzane a
rondelle spesse 1/2 cm., spennellarle di olio, appoggiarle su carta forno ed
infornare (180°) per una ventina di minuti girandole dopo 10 minuti.
Lasciarle raffreddare, poi
farcirle con un po’ di cotto, una fetta di scamorza ed una foglia di basilico. Chiuderle
a sandwich e schiacciarle bene prima di passarle prima nell’uovo sbattuto, poi
nel pane grattugiato (mia mamma per fare una bella crosticina le ha passate due
volte nell’uovo poi nel pane!!!!).
Rimettere su carta forno ed
infornare nuovamente per 25-30 minuti o almeno finchè si vedrà che la
crosticina è ben cotta.
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
Bellissimiiii!
RispondiEliminaUn abbraccio
UM maneira deliciosa de comer beringela
RispondiEliminaFicou excelente
Bom fim de semana
bjs
Sfiziosissimi!!!
RispondiEliminama che meraviglia!!! troppi belli e buoni!!!
RispondiEliminaGRAZIEEEEEEEEEEE
EliminaQuesti mi invogliano tantissimooooo :)
RispondiEliminaSONO BUONISSIME, IO LE FACCIO SPESSO, MA LE INFARINO SOLTANTO!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaSono buonissime, mia madre le faceva simili a Giovanna.
RispondiEliminaGiovanna è una garanzia.
Concordo che Giovanna sia davvero brava in cucina ed ha delle bellissime idee!!!
Eliminacomplimenti alla mamma,divine,grazie per averle condivise
RispondiEliminaGrazie a Giovanna!!!
EliminaBontà pura!! Brava tua mamma :D
RispondiEliminaWow che splendida idea!!! Buonissima!!
RispondiEliminaMeravigliosamente invitanti, sfiziosissime e di sicuro troppo ma troppo buone, mi sta venendo l'acquolina, che meraviglia:)))
RispondiEliminatantissimi complimenti alla tua mamma:)))
un bacione e buon fine settimana:))
Rosy
Davvero appetitosi, la mamma è sempre la mamma!
RispondiEliminaChe golosiiiiiii !!!!
RispondiEliminainvitanti !
Mi hai riportata indietro nel tempo, quando i primi anni di università la mamma della ragazza con cui vivevo li portava ogni volta che veniva a trovarci, solo che lei li chiamava cotolette di melanzane!... Che bontà!!!
RispondiEliminaForse le sue erano fritte!!! Beh comunque sia sono certa se ti sono rimaste impresse che fossero ottime!!!
Eliminaquindi la nostra Giovanna ha influenzato anche la tua mamma?? Che bello! :) e che brava!
RispondiEliminaL'ha plagiata, l'ha stregata, nn so come dire, so che le prepara così spesso con mille varianti di ripieno che tra un po' si trasformerà in melanzana!!!
EliminaMi piace quando un piatto tocca gli animi e si tramanda di cucina in cucina. E poi.... chi potrebbe mai resistere ad una meraviglia del genere? ^_^
RispondiEliminaBrava tu e brava la mamma. E, ovviamente, anche Giovanna.
Un abbraccio Mila, buon weekend.
Sono buonissime, le preparo anch'io molto spesso ma senza prosciutto, solo con scamorza. Prosciutto e basilico... mi piace moltissimo!! la prox volta provo! Un abbraccio grande Mila anche alla tua mamma superbrava!
RispondiEliminaBuon week end
Manu
Giovanna è una garanzia! gran bella esecuzione, da leccarsi i baffi, ciao!
RispondiEliminabravissime tutte :-) sono bellissimi questi sandwich e poi golosi!
RispondiEliminaGrazie mille e buona giornata
EliminaCiao Mila, eccomi qui da te. Bella questa idea, sfiziosa e appetitosa!! :-)
RispondiEliminaL'idea è di Giovanna, ma è davvero ottima
EliminaChe appetitosei questi paninetti di melanzane!!!! Fantastica Mila!
RispondiEliminaMa che bella ricettina sfiziosissima!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Vera
Ti ringrazio tantissimo del gentile commento che mi hai lasciato. In una giornata grigia, le tue parole sono state un raggio di sole. :-)
RispondiEliminaUn bacio
Giovanna sono super meritate, perchè hai sempre bellissime ricette!!!!
EliminaIo le chiamo cotolette di melanzane e dentro metto la mortadella al posto del prosciutto. In entrambe le versioni sono squisite! proverò la tua! ti abbraccio, Ada
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