SANDWICH DI MELANZANE

Questa ricette l’ha preparata mia mamma in quei giorni in cui non riuscivo a deambulare molto bene. L’idea è di Giovanna e le è piaciuta subito!!!!
Lei ha utilizzato un prosciutto al basilico, noi abbiamo ovviato alla mancanza usando del prosciutto cotto ed aggiungendo una foglia di basilico.
Una valida preparazione, per cui un super grazie a Giovanna anche da parte di mia mamma che ormai le prepara spessissimo!!!!




SANDWICH DI MELANZANE

Vale a dire:
1 melanzana
scamorza affumicata q.b.
prosciutto cotto q.b.
foglie di basilico fresche
1 uovo
pane grattugiato
sale – olio di semi per friggere

Mia mamma ha preparato nel forno tradizionale, perché lei non è portata per la tecnologia, ma se guardate nella ricetta originale si può tranquillamente preparare nel forno a microonde.
Pulire e tagliare le melanzane a rondelle spesse 1/2 cm., spennellarle di olio, appoggiarle su carta forno ed infornare (180°) per una ventina di minuti girandole dopo 10 minuti.
Lasciarle raffreddare, poi farcirle con un po’ di cotto, una fetta di scamorza ed una foglia di basilico. Chiuderle a sandwich e schiacciarle bene prima di passarle prima nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato (mia mamma per fare una bella crosticina le ha passate due volte nell’uovo poi nel pane!!!!).
Rimettere su carta forno ed infornare nuovamente per 25-30 minuti o almeno finchè si vedrà che la crosticina è ben cotta.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci



Commenti

  1. Bellissimiiii!
    Un abbraccio

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  2. UM maneira deliciosa de comer beringela
    Ficou excelente
    Bom fim de semana
    bjs

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  3. ma che meraviglia!!! troppi belli e buoni!!!

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  4. Questi mi invogliano tantissimooooo :)

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  5. SONO BUONISSIME, IO LE FACCIO SPESSO, MA LE INFARINO SOLTANTO!!!!BACI SABRY

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  6. Sono buonissime, mia madre le faceva simili a Giovanna.
    Giovanna è una garanzia.

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    1. Concordo che Giovanna sia davvero brava in cucina ed ha delle bellissime idee!!!

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  7. complimenti alla mamma,divine,grazie per averle condivise

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  8. Bontà pura!! Brava tua mamma :D

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  9. Wow che splendida idea!!! Buonissima!!

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  10. Meravigliosamente invitanti, sfiziosissime e di sicuro troppo ma troppo buone, mi sta venendo l'acquolina, che meraviglia:)))
    tantissimi complimenti alla tua mamma:)))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  11. Davvero appetitosi, la mamma è sempre la mamma!

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  12. Che golosiiiiiii !!!!
    invitanti !

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  13. Mi hai riportata indietro nel tempo, quando i primi anni di università la mamma della ragazza con cui vivevo li portava ogni volta che veniva a trovarci, solo che lei li chiamava cotolette di melanzane!... Che bontà!!!

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    1. Forse le sue erano fritte!!! Beh comunque sia sono certa se ti sono rimaste impresse che fossero ottime!!!

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  14. quindi la nostra Giovanna ha influenzato anche la tua mamma?? Che bello! :) e che brava!

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    1. L'ha plagiata, l'ha stregata, nn so come dire, so che le prepara così spesso con mille varianti di ripieno che tra un po' si trasformerà in melanzana!!!

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  15. Mi piace quando un piatto tocca gli animi e si tramanda di cucina in cucina. E poi.... chi potrebbe mai resistere ad una meraviglia del genere? ^_^
    Brava tu e brava la mamma. E, ovviamente, anche Giovanna.
    Un abbraccio Mila, buon weekend.

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  16. Sono buonissime, le preparo anch'io molto spesso ma senza prosciutto, solo con scamorza. Prosciutto e basilico... mi piace moltissimo!! la prox volta provo! Un abbraccio grande Mila anche alla tua mamma superbrava!
    Buon week end
    Manu

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  17. Giovanna è una garanzia! gran bella esecuzione, da leccarsi i baffi, ciao!

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  18. bravissime tutte :-) sono bellissimi questi sandwich e poi golosi!

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  19. Ciao Mila, eccomi qui da te. Bella questa idea, sfiziosa e appetitosa!! :-)

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    1. L'idea è di Giovanna, ma è davvero ottima

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  20. Che appetitosei questi paninetti di melanzane!!!! Fantastica Mila!

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  21. Ma che bella ricettina sfiziosissima!!
    Un abbraccio
    Vera

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  22. Ti ringrazio tantissimo del gentile commento che mi hai lasciato. In una giornata grigia, le tue parole sono state un raggio di sole. :-)
    Un bacio

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    1. Giovanna sono super meritate, perchè hai sempre bellissime ricette!!!!

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  23. Io le chiamo cotolette di melanzane e dentro metto la mortadella al posto del prosciutto. In entrambe le versioni sono squisite! proverò la tua! ti abbraccio, Ada

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