UOVO ALLA MILANESE

Vista in TV…a dire il vero l’ha vista mia mamma, ma alla fine non si ricordava benissimo tutti i passaggi, per cui è vietato ridere…

UOVO ALLA MILANESE

Vale a dire:

5  uova + 1 uovo per impanatura

pane grattugiato

farina 00

olio di semi per friggere

Mettere a bollite un tegamino con dell’acqua ed aiutandosi con un cucchiaio introdurre le uova facendo attenzione che non si rompano e lasciarle cuocere per 5 mins.

Toglierle poi dall’acqua calda e metterle sotto quella fredda per fermare la cottura.

Spellarle con molta delicatezza e passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato.

Friggere in abbondante olio a 160° per alcuni minuti (basta che prenda un po’ di colore la panatura).

Ottime servite con due chicci di sale, ma io le ho presentate su un letto di crema di piselli e coriandoli d’erba cipollina

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ANCHE NEL PREPARARE UN UOVO CI SI PUO' METTERE IL CUORE

A volte anche per preparare un uovo ci vuole un briciolino di cuore….e si può trasformare un semplice uovo con bacon in un coccoloso e romantico piatto!!!

UOVA E BACON

Vale a dire per persona:

1 uovo

3-4 fette di bacon

1 fetta di pancarrè

sale - pepe

salsa rosa

Ricavare dalle fette di pane dei cuori con un coppa pasta. In una padella saltare il bacon senza olio!!!

Togliere le fette di bacon e mettere nella stessa padelle le fette di pane a tostare un po’ da entrambi i lati (anche i ritagli!!!).

Aprire l’uovo e versare prima l’albume, lasciare cuocere un po’, poi aggiungere il tuorlo senza cuocerlo del tutto (perché la fetta andrà tenuta in caldo dentro al forno appena tiepido finché tutte le fette non saranno pronte!!!), salare.

Quando tutte le fette di pane e uovo saranno pronto servire con le fette di bacon, un po’ di salsa rosa ed una spolverata di pepe…

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci