PLUM CAKE IN CROSTA

Ho mangiato questo dolcetto in un B&B, ma sinceramente la ricetta che mi era stata passata non era proprio chiara....
Così mi sono un po' ingegnata...l'aspetto non è come quello che ho mangiato, ma il gusto decisamente meglio (a mio parere!!!).
Un modo alternativo per presentare un plum cake allo yogurt direi...

PLUM CAKE IN CROSTA

Vale a dire:

1 vasetto di yogurt alla vaniglia (o del gusto che preferite!!)

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero (molto scarsi nel mio caso)

1 vasetto di olio di semi di girasole (molto molto scarso nel mio caso)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci + 1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 uovo + 1 goccio di latte

farina di cocco q.b.

zucchero di canna - zucchero a velo

Non serve la bilancia, si usa lo stesso vasetto dello yogurt.

Mescolare tutti gli ingredienti assieme.

Forno preriscaldato a 180° .

A questo punto si può decidere se fare monodosi o un plum cake grande ed infornare per circa 20-30 minuti a seconda della scelta che avrete fatto.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Stendere la sfoglia, sbattere l’uovo con il latte e spennellare la sfoglia. Spolverare con la farina di cocco e mettere al centro il plum cake, incartare bene sigillando i bordi usando un po’ di uovo e latte.

Spennellare bene la pasta sfoglia, spolverare con zucchero di canna ed infornare con forno già caldo a 200° fino a doratura (il dolce all’interno è già cotto!!!!)

Servire in semplicità o spolverato con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci