TORTA DI MELE INVISIBILE

Questa torta l’ho preparata in più versioni.

A volte usando una teglia più piccola per avere una versione più alta (come quella della foto), altre volte con una teglia più larga, per cui veniva più bassa…

Il mio parere?

Forse ci è piaciuta più nella versione bassa, ma in questa alta ho aggiunto anche una bella spolverata di cannella che non era nella ricetta ed è stata molto gradita!!!

Ho provato anche una versione con mele e pere insieme ed è forse ancora meglio.

TORTA DI MELE INVISIBILE

Vale a dire:

5 mele (le mie erano davvero enormi)

50 gr di zucchero semolato

75 gr di farina 00

20 gr di margarina (non la uso mai, ma me l’hanno regalata da provare!!!)

100 gr di latte di soia

2 uova della mia gallina

1 limone (succo e scorza grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero di canna – cannella

zucchero a velo per decorare

Sciogliere la margarina nel latte e lasciare raffreddare.

Pelare le mele e tagliarle con la mandolina a fettine sottili. Bagnarle col succo del limone mentre preparare l’impasto.

In una ciotola capiente mescolare le uova con lo zucchero semolato ed il sale con uno sbattitore. Aggiungere poi la scorza del limone, il latte, la farina ed il lievito setacciati.

Foderare con carta forno una teglia (diam. 19 verrà più alta, diam. 23 verrà più bassa) possibilmente a cerniera.

Versare delicatamente le fette di mela nell’impasto e con le mani mescolarle facendo attenzione a non romperle, poi mettere tutto nella teglia e livellare molto bene.

Forno preriscaldato a 190°.

Prima d’infornare spolverare con cannella e zucchero di canna e cuocere per 45- 50 minuti.
Volendo si può servire con una spolverata di zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci