PAELLA CON GLI AMICI

Questa settimana parto con un primo-piatto unico che "ci piace"!!!!
Infatti non è la prima volta che la propongo nel blog....
Abbiamo così dato il via alla stagione calda con pranzi, grigliate e pic-nic...
Volevamo preparare una grigliata in giardino ed invece alla fine ne è uscita una bella paella per gli adulti ed una grigliatina con patatine e crocchette per i bimbi….

Penso che i grandi abbiano gradito!!!!

...Pamela sei stata sgammata subito!!!!!

PAELLA

(noi abbiamo mangiato in 9 persone con queste dosi)

Vale a dire:

1 kg di misto ittico (lo prepara il mio pescivendolo)

1 kg di cozze

10 scampi freschi

800 gr di riso

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

4 carote

piselli freschi sgranati e fagiolini freschi q.b.

curcuma q.b.

brodo vegetale più l’acqua delle cozze (circa il doppio del peso del riso)

olio –sale

 limone o lime

Per prima cosa preparare tutte le verdure lavandole e tagliandole a pezzettini.

Cuocere le cozze dopo averle ben lavate (togliendo la barbetta) con un goccio d’olio. Una parte delle cozze andranno lasciate col guscio per guarnire la paella.

Saltare in una padella capiente con un goccio d’olio anche gli scampi.

Adesso si può iniziare a preparare la paella.

Nella paellera mettere un goccio d’olio e soffriggere per prima cosa tutte le verdure insieme. Dopo alcuni minuti versare il pesce e successivamente il riso. Coprire con l’acqua rilasciata dalle cozze ed eventualmente brodo vegetale.

In un bicchiere d’acqua sciogliere 2 o 3 cucchiaini di curcuma e versare nel riso. Mescolare il tutto, poi lasciare fermo fino a fine cottura (13 minuti circa).

Alcuni minuti prima del termine della cottura mettere gli scampi e le cozze sopra al riso e finire di farcire con le fette di limone o lime.

Lasciare cuocere alcuni minuti in più così si formerà una bella crosticina (per me la parte migliore!!!!).

Portare in tavola direttamente la paellera che secondo me ha il suo fascino.

A me stra-piace con una bella spruzzata di limone (o lime!!!)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci