GET AN AID IN THE KITCHEN...

Quando mi è stato richiesta questa torta mi sono detta "ma non è tanto che l'ho fatta!!!"
poi mi sono subito ravveduta ed ho pensato a Barbara.
Sì, potevo presentare questa torta per il suo contest...
Di dolci ne faccio tanti, ma questo mi piace un sacco e poterlo portare a casa da amici mi dava una certa adrenalina in più!!!! Ma è stato un successo!!!! ....

TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO, FRAGOLE, LAMPONI
E MIRTILLI GIGANTI

Vale a dire per la base:

150 gr di biscotti secchi

50 gr di burro pomata

Per la mousse di cioccolato:

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200 gr di cioccolato fondente

400 gr di panna liquida

Per farcire e guarnire:

350 gr di panna liquida

1 bustina di Pannafix

50 gr di zucchero a velo

fragole, lamponi e mirtilli q.b.

lingue di gatto

foglie di menta

Per prima cosa la sera precedente iniziare a preparare la mousse mettendo sul fuoco 400 gr di panna, il cucchiaino di estratto di vaniglia ed appena sarà calda (non dovrà bollire per evitare che si formi il velo sopra) togliere dal fuoco ed inserire la cioccolata fondente a pezzettoni. Aspettare qualche istante poi mescolare. Lasciare raffreddare prima di mettere nel frigo coperta con pellicola fino al momento di comporre la torta.

Poi, sempre la sera precedente ho preparato anche la base di biscotti (quando è fatta è un lavoro in meno per il giorno dopo…).

Sbriciolare i biscotti e lavorarli con il burro. Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e stenderci sopra il composto di biscotto e schiacciare bene. Mettere anch’esso in frigo per tutta la notte.

Il giorno seguente con un frullatore montare la mousse (avviso che ci vogliono pochissimi istanti), spalmarla sulla base di biscotto e rimettere a riposare in frigo per un paio d’ore.

Nel frattempo lavare la frutta ed asciugarla con carta da cucina.

Mettere la panna con lo zucchero a velo e la bustina di pannafix in una boulle e montare ben ferma. Sformare la torta prima di versare la panna, riempire tutto il centro della torta con i lamponi, le fragole tagliati a spicchi quelle più grandi e lasciate intere quelle più piccole e mettere sparsi i mirtilli (i miei erano giganti!!!). Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora (e anche più) prima di servire guarnendola con foglie di menta.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci