CROSTATINE SFOGLIATE

Questa ricettina è la rivisitazione di una ricetta che ho visto su uno dei tanti  libri di cucina che affollano la mia libreria.

CROSTATINE SFOGLIATE DI PRUGNE ALL’ARANCIA

Vale a dire:

per la frolla:

500 gr di farina

50 gr di farina di mandorle

250 gr di burro

2 uova intere

140 gr di zucchero a velo

pizzico di sale

1 rotolo di pasta sfoglia

per le prugne all’arancia:

1 kg di prugne

1 arancia

2 cucchiai zucchero di canna

cannella q.b.

zucchero a velo

Per prima cosa ho preparato le prugne per poi lasciarle raffreddare. Le ho pulite, tagliate a pezzettini e messe in un tegame insieme al succo dell’arancia, allo zucchero di canna ed alla cannella ed ho messo tutto sul fuoco per alcuni minuti (ci vogliono davvero pochi minuti a rendere i pezzettini di prugna morbidi)

Ho preparato la frolla e l’ho lasciata riposare 30 mins in frigo. Poi l’ho stesa, ho rivestito i miei stampini da crostata, ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta e le ho farcite con le prugne (cercando di prenderle su con la forchetta per scolarle un po’ dal sughino che avranno mollato durante la cottura, e che posso garantirvi essere ottimo con lo yogurt bianco!!!).

Ho messo la pasta sfoglia sulle crostatine, le ho fatte aderire alla frolla e rifilate con un coltellino. Ho ricavato dei tagli sulla superficie così in cottura non si rompono, cosparsi di zucchero ed infornate con forno giò caldo 180° per 30-35 mins.

Spolverare di zucchero a velo prima di servire, buone, a temperatura ambiente, ancora più buone tiepide con gelato alla vaniglia o yogurt bianco e duna spolverata di cannella!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci