INDOSSERO' LA MIA MASCHERA MIGLIORE PER IL WEEK END...

Oggi ne ho proprio bisogno...qualcosa di dolce che soffochi la tristezza, la malinconia, questo senso di vuoto che oggi mi schiaccia il petto...
Succede, a volte succede...ci si sveglia, ma si vorrebbe ripiombare in un letargo lungo il più possibile per non dover affrontare la giornata, coi suoi pensieri, coi suoi problemi...
Mille e mille pensieri che si accavallano e che a volte mi confondono, mi strodiscono...e mi svuotano. Ma è la vita...mi devo alzare, indossare la mia maschera migliore, quella per affrontare un venerdì e addirittura il week end...un week end incerto che di sicuro passerà, come ne ho passati già tanti...
Questa sera c'è anche la festa e l'ho promesso alla mia amica Elisa che ci sarò, che mi divertirò e per questa sera la maschera col sorriso più sgargiante sarà al suo posto sul mio viso che in questo momento avrebbe solo voglia di rinchiudersi nella sua casetta...
Ma forza e coraggio è venerdì per tutti!!!

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA CON O SENZA CIOCCOLATO

Vale a dire:

400 g di farina 00

245 g di burro a t.a. (avevo solo quello)

150 g di zucchero a velo

2 uova

10 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

estratto di vaniglia

per quelli al cioccolato:

cioccolato delle uova di pasqua

Lavorare il burro con lo zucchero a velo ed aggiungere una alla volta le uova.

Ora inserire la farina, il lievito, il sale e l’estratto di vaniglia.

Con l’aiuto di una sàc a poche con beccuccio formare dei biscotti direttamente sulla carta forno o sul tappetino in silicone da forno.

Infornare con forno preriscaldato a 175° per 15 minuti.

Mettere a raffreddare su una griglia.

Volendo basterà sciogliere nel micro o a bagnomaria del cioccolato (fondente o al latte a vostro piacere) nel mio caso delle uova di pasqua per smaltirle ed intingere una parte dei biscotti appena raffreddati ed appoggiarli su un foglio di alluminio prima di servirli da soli o come accompagnamento di una buona crema al mascarpone.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

HUMMUS CON AVOCADO

Sono sincera non è un prodotto che consumo spessissimo, però ultimamente mi sono andata a leggere le proprietà e così subito mi sono fiondata a comperarlo (e vi dirà di più sto anche provando a far germogliare il nocciolo centrale...vi aggiornerò!!!)
Oggi vi propongo l'hummus con l'avocado. Ovviamente ne ho fatta una piccola dose per me, ma voi potete provare aumentando le quantità....

 HUMMUS CON AVOCADO

Vale a dire:

150 g di ceci lessati (vanno bene anche quelli in scatola)

90 g di avocado già pulito

il succo di 1/2 limone piccolo

2 cucchiaini colmi di tahina

circa 1/2 bicchiere di acqua

sale - paprika (a piacere)

Nel mixer introdurre gli ingredienti tranne l'acqua che andrà usata all'occorrenza (coi ceci in scatola che sono più morbidi per esempio non serve!!!) ed il sale che andrà messo alla fine. Azionare il mixer finchè il composto non sarà bello cremoso.
Salare ed eventualmente se vi piace aggiungere un po' di paprika.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

PANCIA MIA FATTI CAPANNA...PANINETTO ARRIVO!!!

Con i burger di q.b. mi sono preparata anche un bel hamburger. Ogni tanto mi preparo qualche buns che poi congelo per le occasioni veloci e questa era una di quelle...a dire il vero era solo perchè non avevo nessuna voglia di spadellare!!!!

 HAMBURGER DI TONNO DEL Q.B.

Vale a dire:

1 buns di cui trovate qui la ricetta

1 burger di tonno di cui trovate qui la ricetta

majonese di soia di cui trovate qui la ricetta 

pomodori e avocado

Potete ovviamente usare i panini che volete, io avevo questi in congelatore, per cui ho usato questi!!!
Basterà quindi scaldare il pane su una piastra ed assemblare il tutto!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

BISCOTTI O DISCOTTI?

Sempre di fretta, sempre una gran fame...ma si può?
Ops buongiorno!!!
E parlare di buongiorno con tutta l'acqua che sta venendo giù in sto momento sembra molto ironico!!! Pare che tutta la settimana sarà così con possibilità di acquazzoni (portando il bimbo a scuola pensavo uno mi corresse dietro con la manichetta dei pompieri aperta al massimo, perchè l'acqua arrivava da tutte le parti...io bagnata stonfa e lui?...lui rideva!!!!)
Vabbè...andiamo avanti che è solo lunedì....

BISCOTTI O DISCOTTI FARCITI?

Vale a dire:

200 g di farina 00

50 g di fecola

1 cucchiaino di miele d’acacia

½ bustina di lievito per dolci

15 g di dolcificante stevia

100 g di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone)

Per farcire:

marmellata di agrumi e zenzero Rigoni q.b.

zucchero a velo

Mentre il forno va a 180°,versare nell’impastatrice tutti gli ingredienti (esclusi quelli per farcire) ed azionare fino ad ottenere una palla d’impasto.

Stendere e ricavare con un bicchiere o un coppapasta dei dischi che farcirete con la marmellata Rigoni.

Chiudere con altri dischi e mettere in una placca da forno foderata con carta forno ed infornare a 175°-180° per 15-20 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

LA CUCINA DEL Q.B.

Sì, forse dovrei fare una rubrica intitolata "la cucina del q.b.", perchè ormai sempre più spesso mi ritrovo a cucinare ad occhio come faceva una volta mia nonna, un po' per magari finire qualche avanzo, un po' per la fretta!!!
Ma finchè i risultati mi piacciono vado avanti...
Quindi ovviamente non troverete le dosi (a parte l'albume perchè mi era avanzato ahahahahah!!!)

BURGER DI TONNO Q.B.

Vale a dire:

tonno al naturale sgocciolato

ceci lessi (i miei erano avanzati, ma potete usare quelli in scatola)

pane raffermo

olive taggiasche

pomodorini secchi sott'olio

1 albume

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer ed azionarlo finchè non otterrete un impasto della giusta consistenza per ottenere poi gli hamburger.
Padella antiaderente e quando è calda con un coppapasta formate i vostri hamburger che lascierete cuocere alcuni minuti prima di girarli. Servirli con una bella insalatina fresca.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

RISOTTO CARLETTI, TOPINAMBUR E MAZZANCOLLE

Mi sembra che ultimamente i miei risotti siamo con colori molto tenui...50 sfumature di bianco....

A dire il vero mi erano avanzate un paio di radici di topinambur dal precedente risotto e visto che non si butta via nulla, ho preparato anche questo risotto, molto gradito dal piccolo e questo mi ha fatto molto piacere!!!

RISOTTO CARLETTI, TOPINAMBUR E MAZZANCOLLE

Vale a dire:
250 g di riso Carnaroli
1 mazzetto di carletti (silene)
1 radice di topinambur
mazzancolle q.b.
1 goccio di vino bianco
olio - brodo vegetale

Io non uso mai la cipolla nei risotti perchè non riesco a digerirla, ma se a voi piace potete usarla.
Pelare e pulire bene la radice di topinambur, affettarla sottilmente e metterla a rosolare per alcuni minuti in un tegame con un po' d'olio.
Aggiungere poi il riso e farlo tostare finchè non inizierà a diventare trasparente. Sfumare col vino.
Quando quest'ultimo sarà evaporato iniziare ad aggiungere il brodo vegetale.
Intanto pulire bene i crostacei (eliminare anche il filetto!!). Tenendone alcuni da parte per guarnire i piatti, gli altri tagliateli grossolanamente.
Quando mancheranno circa 5 minuti dalla fine cottura del riso aggiungere i carletti (io ho lasciato le foglie intere, ma se volete potete tritarle) e i crostacei tritati e portare a termine la cottura del riso.
Le mazzancolle rimaste potete saltarle direttamente su una padella antiaderente singolarmente oppute infilarli in uno spiedino prima di grigliarle alcuni minuti per parte.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ANCORA RICETTE PER FINIRE LE UOVA DI PASQUA

Bisogna andare avanti a riciclare le uova di cioccolato. Quasi tutte al latte, ma una era al fondente con fave di cacao (buona direi).

Eccovi un’idea

BISCOTTI CON PEZZETTONI DI CIOCCOLATO FONDENTE

Vale a dire:

250 g di farina 00

150 g di fecola

2 uova

100 g di zucchero semolato

80 g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

110 g di cioccolato fondente con fave di cacao dell’uovo di pasqua

Nell’impastatrice ho messo tutti gli ingredienti a parte il cioccolato fondente. Mentre il tutto si assembla tritare molto grossolanamente il cioccolato fondente.

Per ultimo inserire il cioccolato.

Preriscaldare il forno e mettere l’impasto a cucchiaiate su una placca da forno ricoperta (o carta forno o il tappetino in silicone molto comodo, perché riciclabile)

Quando il forno sarà caldo infornare a 180° per 20 minuti.

Lasciare raffreddare (e rassodare il cioccolato) su una griglia.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci