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5 giugno 2017

RISOTTO ZUCCHINE E STRACCHINO

E' davvero ripartita la stagione del mio orticello....e come sempre insalate varie a parte le prime a spuntare sono le zucchine...
Un risottino veloce ci sta sempre bene!!!!


RISOTTO CON ZUCCHINE E STRACCHINO

Vale a dire per 3 persone
2 zucchine dell’orto
200 gr di riso Carnaroli
vino bianco
brodo vegetale q.b.
stracchino q.b.

Nel tegame versare un goccio d’olio e rosolare per alcuni minuti le zucchine che avrete precedentemente lavato e grattugiato con la grattugia a fori grandi (o tagliate a rondelle).
Aggiungere il riso e farlo tostare alcuni minuti prima di sfumare con un goccio di vino bianco.
Quando sarà evaporato iniziare a versare il brodo vegetale e cuocere mescolando di tanto in tanto per il tempo indicato nella confezione del riso (di solito 13-15 minuti).
Quando sarà pronto togliere dal fuoco e mantecare con lo stracchino (la quantità va a piacere).
Io l’ho servito con delle rondelle di zucchine che ho precedentemente fritto in un goccio d’olio.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci



29 commenti:

  1. Che buone le verdure dell'orto...perfette per questa ricetta! hanno tutto un altro sapore...il sul balcone ho insalate varie e ogni tanto fragole e pomodori... che gioia vederli crescere! A

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  2. Há muito que não como um risotto , este ficou uma delicia.
    Seria muito bem vindo para o meu almoço.
    Boa semana

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  3. Gnam che risottino dolce e cremoso 😋

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  4. Dovunque siano le zucchine, per me fanno centro!

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  5. Se ve genial tan melosito.
    Un saludito

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  6. Che bontà le verdure dell'orto.. magari a poterlo avere anche io!!!! Cremosissimo il tuo risotto invece.. :-*** buon lunedì

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  7. cremoso e stuzzicante, adoro i risotti in qualsiasi stagione !

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  8. Quando arrivano le prime zucchine dell'orto, a casa mia è sempre una festa :) questo risotto è proprio invitante, complimenti cara e felice settimana <3

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  9. il nostro orto è ancora un po' indietro con la crescita... vorrei provare il tuo risotto subito... ma devo aspettare ancora un pochino :-)

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  10. ha un aspetto cremosissimo!!!

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  11. wow che bontà questo risotto! Molto invitante :)
    Buona giornata

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  12. Ho un cestino di zucchine dell'orto dei suoceri, non c'è paragone nel sapore, beata te che puoi goderne sempre e non solo quando te le danno!! Si si, un risottino morbido e profumato ci sta sempre!!
    Buon proseguimento di settimana!!

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  13. Adoro i risotti, le zucchine e lo stracchino....quindi mi sa che arrivo..a presto!

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  14. Che bello avere il proprio orticello da curare e dove veder crescere le meraviglie della natura sotto gli occhi :) Complimenti per questo risotto bello cremoso grazie alla presenza dello stracchino!

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  15. Une version du risotto qui me semble très bonne. Je testerai vite.
    A bientôt

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  16. Une version du risotto qui me semble très bonne. Je testerai vite.
    A bientôt

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  17. Ultimamente sto mangiando zucchine come se non ci fosse un domani. Adoro le verdure di questo periodo. Questo risotto deve essere ottimo, fresco saporito e gustoso. Molto bella anche l apresentazione

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  18. delizioso questo risotto!! le mie zucchine sono ancora un po' indietro, ma appena saranno pronte lo provo!

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  19. Io lo adoro il risotto così, con le prime zucchine, tenere e dolci. Anche io lo faccio come te. Baci

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  20. riso e verdure di stagione è sempre un grande abbinamento

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  21. Che piatto gustoso, ottimo abbinamento zucchine e stracchino, bravissima! Buon fine settimana!

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  22. Cremoso e delicato come piace a me!

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  23. Penso proprio che domani me lo farò. Certamente le zucchine saranno dell'orto di qualcun altro, ma andranno bene ugualmente. Buon we

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  24. Ha un aspetto molto invitante e può diventare facilmente un piatto unico

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  25. questo risottino s'ha da fare,buonissimo,brava

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Grazie per ogni commento, suggerimento o critica, tutto può aiutare a migliorarsi....
Magari non immediatamente, ma appena posso passerò a ringraziare tutti!!!

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