FAGOTTINI CON CREMA ALLA PANNA E PESCHE SCIROPPATE

Un’altra bella ricettina per usare la pasta sfoglia prima che scada, o comunque per avere una merenda veloce, di sicuro successo e comunque ottima

FAGOTTINI CON CREMA ALLA PANNA E PESCHE SCIROPPATE

Vale a dire:

250 gr di panna da cucina (1 barattolo)

250 gr di latte fresco

½ baccello di vaniglia

2 uova intere

40 gr di farina

120 gr di zucchero

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 noce di burro

1 cucchiaio di zucchero

pesche sciroppate

zucchero a velo

1 uovo + zucchero per farcire

zucchero a velo

La crema l’avevo preparato il giorno prima per il mio piccolo.

Mettere in un tegame il latte, la panna ed i semi della vaniglia, scaldare. A parte mescolare con una frusta le uova con lo zucchero e la farina.

Quando il latte/panna e tiepido (non deve bollire) metterne un mescolo nelle uova e mescolare bene per evitare i grumi.

Versare poi nel tegame del latte e continuare a mescolare fino a cottura ultimata (quando la crema sarà ben addensata)

Le mie sfogliate si fanno con la crema fredda.

Tagliare a metà per la lunga il rettangolo. Spennellare con il burro fuso una metà, spolverarla con lo zucchero semolato e sovrapporre l’altra metà.

Ora dividere in 3 quadrati. Al centro mettere un cucchiaino abbondante di crema sopra metà pesca sciroppata, spennellare tutto il bordo prima di chiudere due lembi alla volta sovrapponendoli.

Spennellare bene con l’uovo e spolverare di zucchero.

Forno preriscaldato a 220° e cuocere fino a totale doratura.

Raffreddare su una griglia e spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci