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5 novembre 2012

PAGNOTTA RUSTICA

Vicino all'ospedale dov'era mio marito c'è un Mulino e così tra una visita e l'altra ne ho approfittato e sono andata a curiosare che tipo di farine avevano....
A parte farine standard (0 e 00) mi sono comperata anche della farina per "Pane ai cereali & semi" e così domenica mi sono preparata un bel pane.
L'ho inaugurata a colazione con una bella spalmata di marmellata...
  

PAGNOTTA RUSTICA
Vale a dire:
350 gr di farina 00
150 gr di farina per Pane ai cereali & semi
2 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
100 gr di lievito madre
acqua q.b.
Nella ciotola della planetaria ho sciolto il lievito madre in 200 ml d'acqua ed il cucchiaino di miele.
Ho aggiunto le due farine ed ho iniziato ad impastare. Prima di aggiungere altra acqua ho inserito l'olio ed il sale ed acqua quanta necessitava. Ho lasciato l'impasto fermo nella ciotola coperto con uno strofinaccio per alcuni minuti.
Ho ripreso l'impasto e sul piano di lavoro ho impastato ancora un po' cercando di dare all'impasto una forma di pagnotta che ho poi sistemato sulla teglia da forno spolverata con un po' di farina, ho praticato dei tagli sulla superficie ed ho ricoperto con un panno umido e messo a lievitare nel forno spento fino al raddoppio del volume...
Avrei dovuto mettere un ciotolino d'acqua nel forno prima di accenderlo, ma mi sono scordata...però ho visto che si è cotto lo stesso, per cui per questa volta è andata così!!!
Io ho infornato nella mia stufa a legna, per cui non sono in grado nè di dirvi il tempo nè la temperatura, se non che ogni tanto dovevo prillare (girare) la teglia, perchè la parte vicina al focolare scalda molto di più...
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci


2 commenti:

  1. Ciao Mila! eccomi! anche a me piace fare il pane, e adesso che ho anche il robot da cucina in aiuto, vorrei provare a farne di tanti tipi...Il tuo dev'essere squisito, lo proverò! ;-)
    Grazie ancora per la tua amicizia!
    Mari

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  2. Che bella pagnotta, sembra comprata! Bravissima!
    A presto, un saluto!
    Sere

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Magari non immediatamente, ma appena posso passerò a ringraziare tutti!!!

GELATO FURBO ALLA NUTELLA

Buon lunedì...com'è andato il vostro week end? Il mio molto bene....sabato pomeriggio sono andata a fare un giro al Lido e Pellestrina...