Non poteva mancare...le zucche hanno iniziato ad invadere i banchi dei fruttivendoli ed io non posso resistere, è più forte di me!!
In più avendo mia mamma da queste parti che mi sta dando una mano non potevo esimermi dal farglielo assaggiare...
RISOTTO DI ZUCCA E FUNGHI SUL TOMINO
Vale a dire (per 3 persone):
240 gr di riso Violone Nano (preferisco il Carnaroli, ma l’ho finito!!!)
250 gr di zucca tagliata a cubetti piccoli (così cuoce prima)
1/2 vaschettan di funghi misti
2 tomini - brodo vegetale
olio – sale – pepe q.b.
In una pentola ho messo la zucca a rosolare con un po’ d’olio, poi ho
aggiunto il riso e l’ho lasciato tostare con la zucca. Dopo alcuni
minuti di tostatura ho iniziato ad aggiungere il brodo vegetale ed i funghi (ho usato una di quelle vaschette pronte che vendono al supermercato, giusto per provarle), ed ho lasciato cuocere
per circa 13-14 min (ovviamente dipende dal tipo di riso).
Mentre il riso cuoceva ho aperto a metà i 2 tomini ed li ho svuotati.
A fine cottura del riso, ho spento il fuoco ed ho mantecato con la parte
centrale dei tomini. Ho servito il risotto utilizzando la parte esterna
di questi ultimi che col calore si è sciolta regalando ancora più
morbidezza e cremosità al riso.
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
Sicuramente ottimo! Ti consiglio di provare la stessa ricetta ma al posto dei funghi misti usare solo funghi finferli! slurpslurpslurp....
RispondiEliminaFirmato: Cognatinabionda :)
davvero interessante questo risotto, mi piace l'abbinamento e immagino che il calore del risotto aiuti il tomino a diventare morbido al punto giusto!
RispondiEliminaGrazie Max...
EliminaBraci&Abbracci
è un risotto strabiliante!!!!
RispondiEliminahttp://www.archcook.com/2012/09/sapori-di-fine-estate-andiamo-di.html su questo post trovi il regolamento per un contest in scadenza...i premi sono mitici!! ti aspettiamo
mmmmm che bontà!!! ne mangerei volentieri una forchettata..anzi un piatto intero :)
RispondiEliminaTroppo tardi..in casa mia non ne avanza mai!!!
EliminaMa che bel risotto delizioso davvero e poi presentato cosi è da urlo!!bacioni,Imma
RispondiEliminaGrazie Imma di essere passata a trovarmi!!!
EliminaBraci&Abbracci
Mhhh che bontà !!! mi sta venendo una fame!!!!!
RispondiEliminaSono moooolto contenta!!!!
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