MINI PESCH PIE

Ultimissime pesche della stagione, poverine su quel banco del supermercato vicino ormai ai prodotti autunnali, mi facevano tenerezza. Ho subito pensato che sarebbero finite in una torta calda e coccolosa, invece alla fine sono finite così.
Piccole e semplici, ma molto buone e poi la pesca va d’accordo con gli amaretti!!!

MINI PEACH PIE

Vale a dire per la pasta brisee:

100 gr di burro

200 gr di farina

50-60 gr di acqua fredda

1 pizzico di sale

pesche

zucchero di canna

cannella

amaretti

1 tuorlo + 1 goccio di latte per spennellare

Per prima cosa preparare la pasta brisee così potrà riposare un pochino.

Impastare la farina con il burro, il sale ed aggiungere l’acqua (iniziate coi 50 gr perché ovviamente la quantità d’acqua necessaria dipende da quanto assorbirà la farina).

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti circa.

Intanto pelare le pesche, dividerle a metà, togliere il nocciolo centra.

Con il mixer mettere un po’ di amaretti, un po’ di zucchero di canna (le quantità le ho fatte ad occhio perché alcune pesche sono molto dolci, altre meno), un po’ di cannella.

Con questo mix riempire le pesche (la parte dove c’era il nocciolo, se vi pare piccolo, potete scavarle un po’ con un cucchiaino).

Stendere la pasta e ricavare dei cerchi con un coppa pasta leggermente più grandi delle pesche. Adagiarci sopra le pesche con la parte tagliata verso il basso e ricoprire con altra pasta brisee.

Premere bene i bordi per sigillarli.

Preriscaldare il forno a180°, spennellare le pies col mix di tuorlo e latte, spolverare con zucchero di canna ed infornare fino a doratura (circa 30-40 minuti, ma dipende dal forno).

Ottime da sole, ma sicuramente meglio con una pallina di gelato.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci