MISSISSIPPI CAKE A MODO MIO

Non è la prima volta che faccio questa torta, ed ogni volta riscuote grande successo in casa, perché risulta sempre gradevole, dolce al punto giusto…

Ci sono molte versioni di questo dolce e questa è la mia...
...e con questo dolcetto auguro a tutti buon week-end!!!!

MISSISSIPPI CAKE

(per 4 persone)

Vale a dire:

120 gr di farina

10 gr di cacao amaro

70 gr di burro

20 gr di zucchero a velo

acqua un goccio

per farcitura:

12 gr di cacao amaro

90 gr di burro

100 gr di zucchero di canna

2 uova piccole

80 gr di cioccolato fondente

150 gr di panna da montare non zuccherata

per guarnire:

200 gr di panna da montare

2 cucchiai di zucchero a velo

lamponi freschi o riccioli di cioccolata

Preparare la pasta mescolando farina, cacao e zucchero insieme al burro a pezzettoni e ad un goccio d’acqua fino ad ottenere una pasta morbida da avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno 30 mins.

Stendere la pasta e foderare la tortiera, coprirla con carta forno e fagioli secchi e cuocere in bianco a forno preriscaldato 180° per 15 mins. Sfornare , togliere i fagioli e la carta e rimettere in forno per altri 7-8 mins.

Intanto preparare la farcitura lavorando il burro con lo zucchero ed aggiungendo poi le uova ed il cacao. Sciogliere il cioccolato fondente o a bagnomaria o nel micro (io nel micro) ed aggiungerlo alla farcitura.

Versare la farcitura nella base e reinfornare per 30-40 mins abbassando la temperatura a 165° (vi accorgerete che è cotta perché si rassoderà la farcitura). Lasciare raffreddare completamente prima di guarnire con la panna ben montata con lo zucchero a velo e lamponi freschi (oppure con scaglie di cioccolato), ma io credo che la differenza tra il cioccolato, il dolce della panna e l’acidulo dei lamponi è una combinazione che piacerà a tutti i palati.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del 
Blog Cucina di Barbara