MONA DE PASCUA

Iniziamo a fare qualche prova per Pasqua (come l'anno scorso vedi qui)...si parte dal preferito del mio piccolo, un po' per il ripieno di nutella, un po' per tutti gli ovetti con coi lo porto in tavola!!!

MONA DE PASCUA

Vale a dire:

500 gr di farina 0 Manitoba

120 gr di zucchero

2 uova

10 gr di lievito di birra fresco

40 gr di burro bavaese

125 gr di latte di soia

scorza di 1 limone e di 1 arancia bio

9 gr di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativo io dovevo finirla)

1 cucchiaio di liquore all’arancia

Nutella

Per farcire:

1 uovo + 1 goccio di latte di soia

 zucchero semolato + zucchero di canna (farà una bella crosticina)

zucchero in granella

zucchero a velo

Mettere il latte nella planetaria, aggiungere il lievito e lasciare sciogliere alcuni minuti.

Aggiungere qualche cucchiaiata di farina fino ad ottenere un composto cremoso.

Ora si potrà inserire 1 uovo, metà zucchero e farina sufficiente a riottenere un composto compatto.

Poi inserire l’ultimo uovo, il restante zucchero ed il sale.

Lasciare andare la planetaria finchè il composto si sarà assemblato. Inserire ora il burro ammorbidito un po’ alla volta. Per ultimi tutti gli aromi: scorsa del limone e dell’arancia grattugiati, estratto di vaniglia e liquore all’arancio.

Continuare ad impastare finchè il composto si presenterà ben compatto ma non appiccicoso.

Versare il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e fare le pieghe di secondo tipo, mettere in una terrina con la chiusura verso il basso, coprire con pellicola e riporre in frigo per tutta la notte.

Il giorno successivo togliere dal frigo e lasciare che l’impasto ritorni a temperatura ambiente. E poi dividere l’impasto e dividerlo in 3 parti uguali. Stenderle, aiutandosi col mattarello ed al centro mettere la Nutella.

Arrotolare le parti e formare una treccia che metterete poi a riposare fino al raddoppio.

Prima di infornare spennellare con l’uovo sbattuto ed il goccio di latte, spolverare col mix di zucchero semolato e zucchero di canna, lo zucchero in granella ed un’abbondante spolverata di zucchero a velo.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per 50 minuti (mi raccomando la cottura va da forno a forno!!!)

Presentarla guarnita con ovetti di pasqua!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Un dolcetto per  Barbara e Sandra, le ideatrici della raccolta mensile di PANISSIMO, e il blog ospitante, in questo caso il mio, I Pasticci di Terry.