PIZZETTE DA BUFFET

Le preparo un milione di volte, ma poi alla fine non le posto mai.
Allora tra feste di compleanno e feste in maschera oggi mi sono decisa e ve le presento...
Ecco a voi le mie pizzette!!!

PIZZETTE DA BUFFET

Vale a dire:

1 kg di farina 0 (Molino Rossetto in questo caso)

30 gr di sale

70 gr di zucchero

100 gr di strutto

15 gr di lievito di birra fresco

300 gr di latte di soia (ma va bene qualsiasi latte)

300 gr di acqua

1 cucchiaino di miele

Per farcire:

passata di pomodoro e mozzarella

La ricetta è la stessa dei croissant farciti!!!
Nella planetaria (ma si può tranquillamente anche fare a mano questo impasto) mescolare la farina con lo strutto e intanto mescolare il latte e l’acqua e scioglierci dentro il miele ed il lievito di birra.

Versare metà latte/acqua nella farina, inserire lo zucchero ed il sale poi terminare il mix di latte/acqua.

Lasciare impastare finchè si otterrà un composto liscio ed omogeneo.

Togliere dalla planetaria, impastare ancora qualche minuto a mano, poi dividere in palline da 30 gr l’una tenendo sempre il composto coperto per evitare che si secchi.

Mettere le palline su una teglia coperta con carta forno un po’ distanziate tra di loro perché ovviamente devono lievitare.

Coprire con pellicola e lasciare riposare per 3-4 ore (dipende dalla temperatura).

Inumidendovi le dita schiacciate le palline farcitele con la passata di pomodoro e mettere su ognuna un cubetto di mozzarella.

Forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci