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15 gennaio 2015

MARMELLATA DI AGRUMI DENTRO AI MIEI BISCOTTI

Mettiamoci all'opera e prepariamo qualche marmellatina di stagione...
Eccovi un mix di agrumi di Sicilia: cedro, arance e mandarini.


BISCOTTI FARCITI AGLI AGRUMI

Vale a dire per la marmellata di agrumi misti:
800 gr mix di cedro, mandarini, arance (solo la parte edibile senza bucce)
800 gr di zucchero
le bucce degli agrumi lavate e tagliate a julienne (non le ho pesate!!!)

per i biscotti:
500 gr di farina 00
250 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
1 bacca di vaniglia

Per preparare la marmellata bisogna togliere bene tutte le bucce (delle arance e dei mandarini bisogna eliminare bene la parte bianca della buccia, per cui consiglio di pelarli con un pelapatate o un coltellino ben affilato), tagliare a julienne e mettere in un tegame con dell’acqua finchè non bolle, scolarle e ripetere l’operazione altre due volte. Questo serve per togliere l’amaro dalle bucce.
Tagliare invece i frutti a pezzettoni pesarli e mettere uguale peso di zucchero. In un tegame capiente mettere i frutti, lo zucchero e le bucce dopo averli scolati per la terza volta.
Cuocere e calcolare circa 1 ora dal momento che inizia a sobbollire.
Con un mixer ad immersione frullare il tutto e lasciare sul fuoco mentre invasate in vasi ben puliti e per farli andare sottovuoto basterà metterli a testa in giù.
Invece per preparare i biscotti basterà preparare l’impasto della frolla mescolando la farina col burro, lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia. Aggiungere i tuorli fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere  a riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.
Stendere col mattarello e ricavare i biscotti che preferite. Cuocere in forno a 170° fino a doratura.
Lasciare raffreddare prima di farcirli con la marmellata e spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci



39 commenti:

  1. Sono bellissimi Mila! Poi io da buona siciliana adoro gli agrumi...
    e anche le foto richiamano la freschezza di questi ingredienti... bravissima!
    a presto, un abbraccio, Annalisa

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    1. Grazie mille Annalisa. Sono fortunata ho trovato un siciliano che viene a fare il mercato 1 volta la settimana da queste parti e ne approfitto!!!!
      Buona giornata

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  2. Buonissimi!! Ho una tonnellata di arance dei suoceri, mi sa che mi tocca marmellare pure a me!!
    Un abbraccio!!

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    1. Ti toccherà e noi ci delizieremo con le tue ricette!!!

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  3. Bellissimissimi!! Una nuova idea per ravvivare la solita colazione ;-)

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    1. Sì, se arrivano fino al mattino dopo!!!!

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  4. Wow un curd di agrumi... ma sai che profumo!!!!!! Buonissimi, mi piacciono tanto! un bascione cara!!

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  5. Mi ispira proprio...che bella!!!!

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  6. Immagino la bontà di quella marmellata.

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  7. Ficaram lindas e tem um recheio que adoro.
    Aqui em casa ima desaparecer depressa
    bjs

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  8. BELLISSIMI E DAVVERO BUONI!!!!BACI SABRY

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  9. gli occhi di bue farciti come piace aMMeeeeee!
    bellissimi, grazie Mila
    :*
    Cla

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  10. che golosi,belli e profumatissimi,ottima la marmellata di agrumi misti,complimenti carissima

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  11. Che belliiiii! Sono invitantissimi! Uno tira l'altro...prendo uno e ti lascio un bacio!
    Rosa

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  12. buoni! ^_^
    francesca

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  13. Ciao Mila,l'aspetto di questi biscotti è veramente bellissimo, sono troppo invitanti e perfetti..mi sta venendo l'acquolina solo a guardare la foto e a leggere la ricetta, ne vorrei uno anche in questo momento:))
    un bacione e complimenti per la ricetta:))
    Rosy

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  14. Buonissimi e profumati, penso che finiranno in un attimo.

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  15. che delizia, adoro le marmellate fatte in casa
    brava!!

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  16. Che brava..questi biscotti sono homemade al 100% :) Li adoro e adoro te <3<3<3<3

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  17. Ma che delizia questi biscotti con la tua marmellata!

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  18. Spariscono nel senso che simangiano tutti in meno di un minuto!!!! :) questi gusti mi piacciono tantissimo!!!

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    1. Sì...spariscono e qualcuno si lamenta (soprattutto la mia bilancia!!!)
      Buon week end

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  19. Ciao Miluccia! come stai? Anche tu hai trovato 'o siciliano al mercato? anch'io e ogni volta che prendo quelle belle arance profumate mi pare di portare a casa il sole. A far la marmellata ci pensa la mia paziente suocera che, come dimostra la tua ricetta, ha tanta voglia e tempo. La prox volta che lo trovo gli chiedo se ha visto la mia amica Mila, non può sbagliare! E' la signora che profuma di dolci e pizza e tiene in mano un mestolo birichino!! Baci, Robin

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    1. Ciao Robin te lo dico in un orecchio "sono felice", ma non voglio dirlo troppo forte per paura di svegliarmi!!!!
      Mi strapiace la definizione di me che hai dato "La signora che profuma di dolci e pizza e tiene in mano un mestolo birichino", vado subito a segnarla nella presentione, aggiungendo "....e con il sogno di aprirsi un B&B a piedi nudi nel prato"
      Sei fantastica Robinm non cambiare

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    2. ....e più che signora mi sento un'eterna fanciulla!!!!

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  20. Sono bellissimi, io poi adoro la marmellata di agrumi!!
    Un bacione, buon fine settimana!!!

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    1. Grazie mille e buon week end anche a te

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  21. Che meraviglia deve essere quella marmellata!
    Per non parlare di quei biscotti: mi sembra una combinazione micidiale!
    Bravissima Mila, ho l'acquolina in bocca!

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  22. Due ricette al prezzo di una che meraviglia e che bei biscottoni! Un abbraccio!

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  23. Sono sicura che spariscono a tempo di record! Adoro gli agrumi e questi biscotti renderebbero luminosa anche la giornata invernale più grigia! :)

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  24. E già, hai ragione, è periodo di fare la marmellata, in genere preparo confetture in primavera e d'estate ma alla marmellata di agrumi non penso ed è super... Grazie per il suggerimento!
    Ottimi biscotti!
    Buon week end.

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  25. meravigliosa delizia...confettura, biscotti, tutto!!!!!!!!!!
    Buon fine settimana e complimenti!

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  26. Buonissimi i biscotti ma una marmellata così io la mangerei volentieri a cucchiaiate! Buona serata!

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  27. Provare a immaginare il gusto e la bontà non è per niente difficile!!! Li finirei subito!! Buon weekend

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  28. Bellissimi i biscotti e con la tua marmellata chissà che bontà, bravissima!!!!

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  29. Sto immaginando la bontà della tua marmellata già così a cucchiaiate quindi pensa un quei biscotti!!!!!
    Complimenti Mila!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie mille e a te buona settimana

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