Mettiamoci all'opera e prepariamo qualche marmellatina di stagione...
Eccovi un mix di agrumi di Sicilia: cedro, arance e mandarini.
Eccovi un mix di agrumi di Sicilia: cedro, arance e mandarini.
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BISCOTTI FARCITI AGLI
AGRUMI
Vale a dire per la
marmellata di agrumi misti:
800 gr mix di cedro,
mandarini, arance (solo la parte edibile senza bucce)
800 gr di zucchero
le bucce degli agrumi
lavate e tagliate a julienne (non le ho pesate!!!)
per i biscotti:
500 gr di farina 00
250 gr di burro
200 gr di zucchero a
velo
4 tuorli
1 bacca di vaniglia
Per preparare la marmellata
bisogna togliere bene tutte le bucce (delle arance e dei mandarini bisogna
eliminare bene la parte bianca della buccia, per cui consiglio di pelarli con
un pelapatate o un coltellino ben affilato), tagliare a julienne e mettere in
un tegame con dell’acqua finchè non bolle, scolarle e ripetere l’operazione
altre due volte. Questo serve per togliere l’amaro dalle bucce.
Tagliare invece i frutti a
pezzettoni pesarli e mettere uguale peso di zucchero. In un tegame capiente
mettere i frutti, lo zucchero e le bucce dopo averli scolati per la terza
volta.
Cuocere e calcolare circa 1 ora
dal momento che inizia a sobbollire.
Con un mixer ad immersione
frullare il tutto e lasciare sul fuoco mentre invasate in vasi ben puliti e per
farli andare sottovuoto basterà metterli a testa in giù.
Invece per preparare i biscotti
basterà preparare l’impasto della frolla mescolando la farina col burro, lo
zucchero ed i semi della bacca di vaniglia. Aggiungere i tuorli fino ad
ottenere un impasto omogeneo. Mettere a
riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.
Stendere col mattarello e
ricavare i biscotti che preferite. Cuocere in forno a 170° fino a doratura.
Lasciare raffreddare prima di farcirli
con la marmellata e spolverare con zucchero a velo.
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
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Sono bellissimi Mila! Poi io da buona siciliana adoro gli agrumi...
RispondiEliminae anche le foto richiamano la freschezza di questi ingredienti... bravissima!
a presto, un abbraccio, Annalisa
Grazie mille Annalisa. Sono fortunata ho trovato un siciliano che viene a fare il mercato 1 volta la settimana da queste parti e ne approfitto!!!!
EliminaBuona giornata
Buonissimi!! Ho una tonnellata di arance dei suoceri, mi sa che mi tocca marmellare pure a me!!
RispondiEliminaUn abbraccio!!
Ti toccherà e noi ci delizieremo con le tue ricette!!!
EliminaBellissimissimi!! Una nuova idea per ravvivare la solita colazione ;-)
RispondiEliminaSì, se arrivano fino al mattino dopo!!!!
EliminaTenerissimi!
RispondiEliminaUn abbraccio
Wow un curd di agrumi... ma sai che profumo!!!!!! Buonissimi, mi piacciono tanto! un bascione cara!!
RispondiEliminaMi ispira proprio...che bella!!!!
RispondiEliminaImmagino la bontà di quella marmellata.
RispondiEliminaFicaram lindas e tem um recheio que adoro.
RispondiEliminaAqui em casa ima desaparecer depressa
bjs
BELLISSIMI E DAVVERO BUONI!!!!BACI SABRY
RispondiEliminagli occhi di bue farciti come piace aMMeeeeee!
RispondiEliminabellissimi, grazie Mila
:*
Cla
che golosi,belli e profumatissimi,ottima la marmellata di agrumi misti,complimenti carissima
RispondiEliminaChe belliiiii! Sono invitantissimi! Uno tira l'altro...prendo uno e ti lascio un bacio!
RispondiEliminaRosa
buoni! ^_^
RispondiEliminafrancesca
Ciao Mila,l'aspetto di questi biscotti è veramente bellissimo, sono troppo invitanti e perfetti..mi sta venendo l'acquolina solo a guardare la foto e a leggere la ricetta, ne vorrei uno anche in questo momento:))
RispondiEliminaun bacione e complimenti per la ricetta:))
Rosy
Buonissimi e profumati, penso che finiranno in un attimo.
RispondiEliminache delizia, adoro le marmellate fatte in casa
RispondiEliminabrava!!
Che brava..questi biscotti sono homemade al 100% :) Li adoro e adoro te <3<3<3<3
RispondiEliminaMa che delizia questi biscotti con la tua marmellata!
RispondiEliminaSpariscono nel senso che simangiano tutti in meno di un minuto!!!! :) questi gusti mi piacciono tantissimo!!!
RispondiEliminaSì...spariscono e qualcuno si lamenta (soprattutto la mia bilancia!!!)
EliminaBuon week end
Ciao Miluccia! come stai? Anche tu hai trovato 'o siciliano al mercato? anch'io e ogni volta che prendo quelle belle arance profumate mi pare di portare a casa il sole. A far la marmellata ci pensa la mia paziente suocera che, come dimostra la tua ricetta, ha tanta voglia e tempo. La prox volta che lo trovo gli chiedo se ha visto la mia amica Mila, non può sbagliare! E' la signora che profuma di dolci e pizza e tiene in mano un mestolo birichino!! Baci, Robin
RispondiEliminaCiao Robin te lo dico in un orecchio "sono felice", ma non voglio dirlo troppo forte per paura di svegliarmi!!!!
EliminaMi strapiace la definizione di me che hai dato "La signora che profuma di dolci e pizza e tiene in mano un mestolo birichino", vado subito a segnarla nella presentione, aggiungendo "....e con il sogno di aprirsi un B&B a piedi nudi nel prato"
Sei fantastica Robinm non cambiare
....e più che signora mi sento un'eterna fanciulla!!!!
EliminaSono bellissimi, io poi adoro la marmellata di agrumi!!
RispondiEliminaUn bacione, buon fine settimana!!!
Grazie mille e buon week end anche a te
EliminaChe meraviglia deve essere quella marmellata!
RispondiEliminaPer non parlare di quei biscotti: mi sembra una combinazione micidiale!
Bravissima Mila, ho l'acquolina in bocca!
Due ricette al prezzo di una che meraviglia e che bei biscottoni! Un abbraccio!
RispondiEliminaSono sicura che spariscono a tempo di record! Adoro gli agrumi e questi biscotti renderebbero luminosa anche la giornata invernale più grigia! :)
RispondiEliminaE già, hai ragione, è periodo di fare la marmellata, in genere preparo confetture in primavera e d'estate ma alla marmellata di agrumi non penso ed è super... Grazie per il suggerimento!
RispondiEliminaOttimi biscotti!
Buon week end.
meravigliosa delizia...confettura, biscotti, tutto!!!!!!!!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana e complimenti!
Buonissimi i biscotti ma una marmellata così io la mangerei volentieri a cucchiaiate! Buona serata!
RispondiEliminaProvare a immaginare il gusto e la bontà non è per niente difficile!!! Li finirei subito!! Buon weekend
RispondiEliminaBellissimi i biscotti e con la tua marmellata chissà che bontà, bravissima!!!!
RispondiEliminaSto immaginando la bontà della tua marmellata già così a cucchiaiate quindi pensa un quei biscotti!!!!!
RispondiEliminaComplimenti Mila!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Grazie mille e a te buona settimana
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