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29 novembre 2013

PANE SFOGLIATO

Mi è capitato per puro caso di trovare questa ricetta da lei ed ho voluto provarla…
Maremma quanto mi è piaciuto….
Un pane soffice, profumato…di certo non dietetico, ma non si può mica sempre pensare alla bilancia in cucina...e poi la dieta non si può iniziare di venerdì...per cui anche buon week end!!!!




PANE SFOGLIATO

Vale a dire:
550 gr di farina per pane e pizza
200 gr di latte
65 ml di acqua (io 55 gr)
1 uovo
35 gr di burro (io olio di semi di mais)
1 cucchiaino di sale (io 10 gr)
1 cucchiaio di zucchero (io 10 gr)
1 cucchiaio da caffè di lievito (io 10 gr di lievito di birra)

Per sfogliare:
70 gr di burro (nel mio vaso bavarese a temperatura ambiente)

Per guranire:
latte – fiocchi d’avena – semi di sesamo

Io vi scrivo come ho fatto io…
Nella planetaria mettere il latte, l’olio e l’uovo. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua con lo zucchero ed aggiungerlo al composto con il latte.
Aggiungere la farina ed il sale.
Coprire l’impasto con la pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio.
A questo punto si possono preparare due pani di medie dimensioni o uno unico più grande.
Stendere il composto con il mattarello in un rettangolo e stendere sopra ¾ del burro bavarese. Chiudere a portafoglio il rettangolo, coprire con pellicola e mettere in frigo per 20 mins.
Riprendere l’impasto e stenderlo nuovamente col mattarello, e spatolare il restante burro. Arrotolare su se stesso il pane e metterlo a lievitare per 40-45 mins.
Prima di infornare a forno caldo (180°) praticare dei tagli, spennellare con un goccio di latte e spolverare coi fiocchi d’avena ed i semi di sesamo (o quello che preferite).
Cuocere per 25-30 mins.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci



7 commenti:

  1. Delizioso Mila!! Ma con 'sto freddo altro che dietetico, ci vuole proprio il rinforzo calorico!!
    Bravissima!!
    Buona giornata!!

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  2. Hum que lindo e bem fofo, uma delicia para acompanhar uma taça de chá quente.

    Beijos

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  3. hai ragione è irresistibile, ti è venuto proprio bene morbido e soffice, bravissima

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  4. E' semplicemente meraviglioso!!!! Bravissima, un bacione

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  5. Divino, Mila. Ha una consistenza perfetta! E' proprio il pane che piace a me ^_^
    Grande!! Buon weekend cara!

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  6. Con un pane così, al diavolo da dieta...mi ci butto subito a pesce :-P
    Bravissima, l'aspetto è incantevole e non dubito nemmeno sul sapore!
    Buon we cara
    la zia Consu

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  7. E' davvero meraviglioso... fa venire voglia di mangiarselo tutto!!

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Grazie per ogni commento, suggerimento o critica, tutto può aiutare a migliorarsi....
Magari non immediatamente, ma appena posso passerò a ringraziare tutti!!!

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