Tutti prodotti del mio orto...
Ma
quanto sono fiera del mio orticello....mi da un sacco di soddisfazioni,
oltre a sapere che cosa mangio, i gusti sono completamente diversi....e
poi mi salva in mille occasioni!!!
Quello
che vi propongo oggi è un tortino che ho preparato per un pranzetto a
due, che non avevo voglia di preparare nulla ed avevo del risotto di
zucchine da finire...
TORTINO DI RISO SU LETTO DI PUMMAROLA
Vale a dire:
risotto di zucchine
1 uovo delle mie bimbe
noce moscata (facoltativa)
fiori di zucca - pomodori ciliegini rossi e gialli
1 ciliegina di mozzarella
basilico
per la pummarola:
pomodori a pezzettoni che ho messo via l'anno scorso - aglio - prezzemolo - olio
Per
prima cosa ho preparato la pummarola (tanto il resto era già
pronto....) tritando uno spicchio d'aglio col prezzemolo e mettendolo a
soffriggere con un filo d'olio. Ho preso i pomodori li ho scolati, li ho
frullati col minipimer e li ho aggiunti al soffrittino di aglio e
prezzemolo (e già così non vi dico il profumino che correva per la
casa!!!!)
Intanto in un paio di stampini ho messo carta forno e li ho foderati coi fiori di zucca che avevo pulito e privati del picciolo.
Ho
preso il risotto l'ho amalgamato con un uovo, un pizzico di noce
moscata (se piace) ed ho riempito gli stampini. Poi ho chiuso anche
sopra con altri fiori di zucca...
Forno 170° per un 15 minuti (giusto il tempo che l'uovo si rapprenda)
Ho preparato la decorazione tagliando a metà i pomodorini e mettendo al centro metà ciliegina di mozzarella.
Quando
ho sfornato ho messo sul fondo un po' della mia salsa di pomodoro, al
centro il tortino di riso ricoperto e sopra la decorazione...
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
E con questa ricettina ho vinto contest diGustosaMente
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