UN FRESCO GELATO FRUTTATO

Il caldo si è fatto tanto attendere, poi è arrivato con Ugolino, Nerone e chissà quale altro anticiclone africano ci aspetta con il suo bel carico di afa e umidità...

Ma mai paura, è estate e mi sta bene, per il momento la notte non sento il caldo (o forse ho così tante altre cose per la testa che quello passa in secondo piano!!), di giorno al lavoro c'è l'aria condizionata (a volte anche troppo alta per i miei gusti!!!), casa fresca...sì, dai almeno per il caldo non posso lamentarmi...

L'anno scorso mi sono molto più sbizzarrita coi gelati, ma sono ancora in tempo non credete? 

Piacciono sempre a grandi e piccini e spesso quando torno dalla piscina o dalla corsa serale è un perfetto pasto sostitutivo da solo o con un po' di frutta fresca...

Beh! intanto vi lascio la ricetta e vi auguro buon week end a chi lunedì sarà di nuovo qui su questi schermi! e buone vacanze a chi parte per le meritate vacanze!

GELATO AL MANGO E ZESTE DI LIMONE

Vale a dire:

400 gr di panna liquida

200 gr di latte fresco intero

3 tuorli

120 gr di zucchero semolato

1 mango grande o 2 piccoli puliti e ridotti a purea

(io lascio però qualche pezzettino per poi ritrovarlo nel gelato)

1 limone

2 cucchiai di liquore all’arancia (per la versione over 18, ma anche 16 vi garantisco che non da alla testa)

Scaldare il latte fino a 85 gradi (come vi ho già detto servirà per pastorizzare le uova).

Aggiungere i tuorli e col mixer ad immersione dare una bella frullata.

Inserire lo zucchero, l’eventuale liquore e frullare ancora.

Lasciare raffreddare. Inserire la purea di mango (non l’ho messa prima per evitare che scurisca a contatto col latte caldo) e le zeste del limone, poi mettere in frigo per 3-4 ore o anche tutta la notte.

Prendere la gelatiera, versare il composto e la panna ed azionare la macchina (i tempi dipendo da macchina a macchina e dalla quantità di composto, io circa 30 minuti).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci