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26 ottobre 2015

BURGER DI ZUCCA

Ho una vera e propria passione per la zucca, non solo per il colore che mi ricorda sempre il sole dell’estate, ma anche e soprattutto per il sapore che mi piace molto sia nel dolce che nel salato.



BURGER ALLA ZUCCA

Vale a dire:
500 gr di farina 00
12 gr di lievito di birra fresco
170 gr di purea di zucca
2 cucchiai di olio di semi
220 gr di latte di soia
2 cucchiaini di sale

1 uovo sbattuto - semi di zucca

La purea di zucca io l’ho preparata mettendo dei pezzi di zucca precedentemente puliti dalla buccia e dai semi avvolti nella carta d’alluminio ed infornata a 180° per 40-50 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi, comunque si sentirà se è cotta con una forchetta) e schiacciando con una forchetta la zucca cotta (o passando col minipimer) e lasciare raffreddare.
Nell’impastatrice mettere il latte di soia con il lievito di birra, aggiungere la purea di zucca e lentamente inserire metà farina, il sale e la restante farina, ribaltando l’impasto.
Per ultimo inserire a filo l’olio e lasciare incordare bene l’impasto.
Dividere l’impasto in panetti da 80-100 gr (dipende da quanto grandi li volete).
Ricavare delle palline che metterete a lievitare coperti fino al raddoppio. Prima di infornare spennellare con l’uovo sbattuto e spargerci sopra qualche seme di zucca.
Forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti o comunque fino a doratura.
Lasciare raffreddare su una griglia.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci



22 commenti:

  1. che buoni, amo il pane fatto in casa!!!Baci Sabry

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  2. Hayırlı haftalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. ho iniziato ad adorarti proprio grazie alla zucca e adesso che è tornata la sua stagione, ti volgio già un bene Mila!!!! :D

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  4. Come te l'adoro, questi burger sono da provare al più presto.

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  5. A chi lo dici? Io adoro la zucca e la sto cucinando in vari modi. Ottimi questi paninetti soffici :)
    Un bacio e buona settimana

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  6. Sono bellissimi!!
    Brava Mila! Buona settimana!!

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  7. Mila sono bellissimi , la zucca piace tanto anche a me questi panini devono essere ottimi segnobla ricetta...

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  8. Mila, che dire. Sono semplicemente fantastici! Belli e buoni... ;) baciotti

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  9. Quest'anno sono sommersa di zucche e la sua preziosa polpa è già finita in pane, pasta, zuppa e presto in un dolce :-) quindi non posso che amare anche i tuoi panini :-)

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  10. I tuoi panini sono davvero perfetti!!! Ne mangerei volentieri uno!!! Ti abbraccio tanto, a presto!!!

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  11. wowwww bellissimi!!!! Buona giornata!!!! Un abbraccio Erika

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  12. Beeelli!!! Mi vedo già ad addentarli farciti con ogni bontà! ;P

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  13. Ciao molto particolari questi panini! Complimenti

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  14. Adoro anch'io la zucca sia nel dolce che nel salato, questi panini sono meravigliosi, ben lievitati e con un bellissimo colore, complimenti!

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  15. Bellissimi! Anche io adoro la zucca in tutte le "salse". Sai che anche io ho fatto un pane simile, fatto a pagnotta però ... non l'ho ancora pubblicata. Scusa ma non me lo porti alla raccolta di panissimo? Questo mese la ospito da me, ancora per pochi giorni. Qui se ti interessa trovi il link e le regole:
    http://www.ipasticciditerry.com/pane-di-tumminia-34panissimo/
    Grazie e complimenti per questi burger

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  16. Assolutamente si! viva la zucca , sempre e in ogni ricetta! i tuoi panini li sto adorando! <3

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  17. ....a ma la zucca non piace...però devo riconoscere che i tuoi burger sono deliziosi(in foto...), un bacione

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  18. che buoni devono essere questi burger!! farcite con hamburger insalata e pomodoro devono essere qualcosa di spettacolare!! ;)

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  19. ciao Mila!! questi mini burger di zucca li trovo bellissimi e sicuramente buonissimi! mi piace molto la zucca, dà sapore e colore! sono praticamente dei piccoli soli gialli da sostituire nelle giorante come queste dove, almeno qui in provincia di Milano, piove! ottima ricettina!

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  20. Ma sono bellissimi, tantissimi complimenti cara idea geniale, ghiotta e perfettamente di stagione!!!
    Un abbraccio buon pomeriggio!!!

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  21. Adoro la zucca Mila, che panini strepitosi, bravissima!!!!!

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