SON TUTTE BELLE LE MAMME DEL MONDO

“Una mamma è come un albero grande

che tutti i suoi frutti ti da:
per quanti gliene domandi
sempre uno ne troverà.
Ti da il frutto, il fiore, la foglia,
per te di tutto si spoglia,
anche i rami si taglierà.
Una mamma è come un albero grande”

F. Pastonchi

...la dedico a tutte le mamme di pancia e di cuore ed ovviamente una dedica speciale alla mia mamma ed alle mie nonne...

TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO, FRAGOLE E LAMPONI

Vale a dire per la base:

150 gr di biscotti secchi

50 gr di burro pomata

Per la mousse di cioccolato:

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200 gr di cioccolato fondente

400 gr di panna liquida

Per farcire e guarnire:

350 gr di panna liquida

1 bustina di Pannafix

50 gr di zucchero a velo

fragole e lamponi q.b.

biscotti sigaretta e lingue di gatto

foglie di menta

Ma a voi è mai capitato di esservi scritte una ricetta sul famoso pezzo di carta da formaggio, ogni tanto di ritrovare quel foglietto e di dirvi “appena ho tempo la provo”, ma poi i giorni passano…

E così per questa festa della mamma ho deciso di stirare un po’ quel foglietto e preparare questa torta colorata e davvero azzeccata…
Questa tortina l'ho preparata sabato 4 maggio e qualcuno mi ha detto "ma non è oggi la festa della mamma"...allora: 1) le mamme bisognerebbe festeggiarle TUTTI i giorni non fosse per il mazzo che si fanno..... 2) era il compleanno della mia mamma....3) spero che domenica siano gli altri a prepararmi un dolcetto....

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Ed ora torniamo alle cose serie quindi alla ricetta

Per prima cosa la sera precedente iniziare a preparare la mousse mettendo sul fuoco 400 gr di panna, il cucchiaino di estratto di vaniglia ed appena sarà calda (non dovrà bollire per evitare che si formi il velo sopra) togliere dal fuoco ed inserire la cioccolata fondente a pezzettoni. Aspettare qualche istante poi mescolare. Lasciare raffreddare prima di mettere nel frigo coperta con pellicola fino al momento di comporre la torta.

Poi, sempre la sera precedente ho preparato anche la base di biscotti (quando è fatta è un lavoro in meno per il giorno dopo…).

Sbriciolare i biscotti e lavorarli con il burro. Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e stenderci sopra il composto di biscotto e schiacciare bene. Mettere anch’esso in frigo per tutta la notte.

Il giorno seguente con un frullatore montare la mousse (avviso che ci vogliono pochissimi istanti), spalmarla sulla base di biscotto e rimettere a riposare in frigo per un paio d’ore.

Nel frattempo lavare la frutta ed asciugarla con carta da cucina.

Mettere la panna con lo zucchero a velo e la bustina di pannafix in una boulle e montare ben ferma. Sformare la torta prima di versare la panna, mettere tutto attorno al bordo i biscotti sigaretta, riempire tutto il centro della torta con i lamponi e le fragole tagliati a spicchi quelle più grandi e lasciate intere quelle più piccole. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora (e anche più) prima di servire guarnendola con foglie di menta e qualche lingua di gatto.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "I Love Cheesecake"