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10 settembre 2012

TORTINO DI ZUCCHINE (NIDI & NODI...)

Ve l'ho già detto che devo, anzi voglio usare il più possibile i prodotti del mio orto....per cui dovrete sopportare gli stessi ingredienti giranti e rigiranti....
Meno male che a casa piacciono le verdure, perchè questo week end ho rifilato zucchine e pomodori in versioni diverse, ma sempre zucchine e pomodori....
Di solito quelle zucchine (o clave come amo chiamarle) che sfuggono al mio controllo le utilizzo per fare torte (dolci e/o salate) o fritte...
Ecco la ricettina di una torta salata con le zucchine...
 
TORTINO DI ZUCCHINE
Vale a dire:
1 rotolo di pasta La Sfogliata Giovanni Rana
1 zucchina sfuggita al mio controllo (vale a dire da circa 500 gr pulita dei semi interni)
30-40 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
1 spicchio d'aglio - olio - sale - pepe
100 ml di panna liquida - 3 uova
40 gr di noci (io ho usato i pinoli perchè non avevo altro)
provola dolce q.b.
Pulire la zucchina, tagliarla grossolanamente e soffriggerla con un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio. Salare e pepare e lasciare raffreddare.
Togliere lo spicchio d'aglio, frullare le zucchine col minipimer ed aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e le uova.
Stendere la pasta in una tortiera, versare la crema di zucchine spezzettarci sopra la provola e cospargere con le noci tritate grossolanamente (nel mio caso i pinoli)
Forno preriscaldato 180° per 40 minuti (controllate che sia cotta la pasta sfoglia)
 
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
 Braci&Abbracci

2 commenti:

  1. La cucina Italaiana stessa si confronta sovente con pochi ma ottimi prodotti che però diversamente miscelati danno vita a piatti diversi e ottimi...

    Mi sa che te l'ho scritto altre volte che le zucchine non sono una mia passione, ma davanti ad un piatto servito con tanto amore, onestamente non direi mai di no!

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  2. Mi piace la tua torta rustica, ha un aspetto molto invitante e poi adoro le zucchine!!! Secondo me con i pinoli è anche più buona!
    Buona serata.

    RispondiElimina

Grazie per ogni commento, suggerimento o critica, tutto può aiutare a migliorarsi....
Magari non immediatamente, ma appena posso passerò a ringraziare tutti!!!

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