Pagine

1 luglio 2013

FOCACCIA (MATTA) CON YOGURT E BIRRA

Avevo voglia di impastare e così mi sono detta ‘oggi focaccia’…
Pare facile dire focaccia ed avere già le idee chiare… invece non sempre è così!
Questa volta ho dovuto lottare tra Paoletta (la cui ricetta l’avevo già collaudata qui ed era stata un successone) e Federica, la cui ricetta mi aveva subito colpito ed avrei addentato il monitor!!!
UFFA! Ma perché mi devo complicare anche in queste cose?


FOCACCIA MATTA
CON YOGURT E BIRRA

Vale a dire:
250 gr di farina 0 Molino Cosma
250 gr farina Manitoba Molino Cosma
60 gr di purè di patate in busta
11 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto d’orzo
12 gr di sale
150 gr di yogurt greco (quello fresco non confezionato)
150 gr di acqua
150 gr di birra
30 gr di strutto
2 cucchiai di olio EVO Dante

Per emulsionare:
3 cucchiai acqua
3 cucchiaio olio EVO
pomodorini ciliegina q.b.

Sciogliere nell’acqua il lievito di birra con il malto d’orzo. Intanto nella planetaria mescolare le farine con la farina di purè. Versare l’acqua col lievito sciolto, la birra ed impastare. Dopo alcuni minuti inserire lo yogurt e continuare ad impastare finché il composto sarà liscio. Dopo circa un 15 mins aggiungere il sale poi lo strutto e l’olio. Lasciare impastare finché sarà tutto ben assorbito girando l’impasto almeno un paio di volte.
L’impasto dovrà essere liscio, morbido, ma non appiccicoso.
Infarinare la spianatoia versare l’impasto e fare una piega a 3 fino ad ottenere un rettangolo, poi un’altra piega a tre e mettendo la chiusura in basso riporre l’impasto in una ciotola a lievitare per circa 2 ore o finché l’impasto non sarà raddoppiato (viste le temperature ci vorrà sicuramente meno tempo!!!!).
Oliare bene una teglia (la mia è 26x33 circa più o meno!!!) e stenderci sopra l’impasto senza strappare l’impasto e con le mani unte stenderla delicatamente fino a coprire tutta la superficie praticando coi polpastrelli delle fossette dove adagerete i pomodori ciliegina tagliati a metà e con la parte tagliata verso l’alto. Emulsionare l’acqua con l’olio e versarla poco alla volta sulla focaccia aiutandovi con le mani per stenderla meglio.
Non deve cadere sui bordi per evitare che la focaccia si attacchi!!!!
Lasciare riposare l’impasto 30 mins prima di infornare con forno ben caldo a 200° fino a doratura.

Ps: andate a fare un giro sia da Paoletta che da Federica a vedere le loro versioni, poi fate voi quella che preferite...tanto con loro è impossibile sbagliare sono bravissime in cucina!!! (Serviva che vi consigliassi d'andare a fare un giretti nei loro blog? Non credo ormai sono così famose sul web che anche i tasti dei pc le conoscono....)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci

Vi ricordo che come tantissime altre anch'io sono già passata a BLOGLOVIN
per cui se vi fa piacere continuare a seguirmi (o iniziare a seguirmi)
vi basterà cliccare sull'icona a destra nella sidebar...
Vi aspetto numerosissssssimi con tutto il cuore!!!
....e potete portare anche i vostri amici, posto ce n'è tanto!!!!

22 commenti:

  1. Ottima! Assolutamente da provare!
    Complimenti
    la zia Consu

    RispondiElimina
  2. Bellissima a vedersi e da provare perchè yogurt e birra nell'impasto mi incuriosiscono tanto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non ne capisco molto, ma mi ha dato la sensazione che insieme abbiano aumentato sofficità e morbidezza!!!
      Un abbracciotto

      Elimina
  3. che bella focacciona, bravissima

    RispondiElimina
  4. matta come me e come te! :-D mi piace da matti infatti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sììììììììììììììììììì!!!! Un abbracciotto

      Elimina
  5. Buonissima questa focaccia..complimenti Mila...lo yogurt e la birra nell'impasto mi incuriosiscono parecchio....la voglio provare!!!
    un bacione!!!
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Nuovi esperimenti nella vecchia cucina!!! Un abbracciotto

      Elimina
  6. Ciao Mila carissima!!ma che vuol dire bloglovin?per me restia a ogni social network temo voglia dire che non ci sentiremo più!!mi vien male al pensiero. Sei sempre grandiosa ai fornelli e anche qs focaccia la inserirei nel menù di ql ristoro che stiamo creando col pensiero. Scusami se non sono molto presente ma oltre al resto ho qualche problema di salute. Secondo me lo stress. Alla mia veneranda età devo stare attenta.. Me lo fa sempre notare il grande. Voglio vedere lui a 43 anni!!!! baci BACI Robin

    RispondiElimina
    Risposte
    1. No, Robin, sta tranquilla non mi sposto da qui!!!! (e se la tua è una veneranda età in sto momento con le scatole che girano più veloci della luce, non oso pensare cosa pensa di me che ne ho già 45...)...
      Vedrai ancora (appena riuscirai a passare) le mie ricettuzze qui su questa specie di piattaforma (se così la posso chiamare).
      Vedi di curarti e non lasciarti andare!!!!
      Un abbracciotto alla mia 'anonima' preferita (a dire il vero sei poi anche la sola!!!)

      Elimina
  7. è geniale! Mi piace tanto gli ingredienti che hai usato, curiosa io!
    baci.

    RispondiElimina
  8. Diversa e tanto invitane, golosissima!!!! Complimenti.

    RispondiElimina
  9. Guauuuuu, que focaccia me encanta, le puedes poner lo que quieras que siempre queda genial o incluso sin ponerle nada! ñammmmmm

    Besitos

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Gracias realmente un hermoso comentario
      Besitos

      Elimina
  10. Altro che matta! E' da perderci la testa, Mila! Davvero originale e molto ma molto invitante. Originale l'utilizzo di birra e yogurt. Fantastica!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille!!! Un abbracciotto

      Elimina
  11. eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!! grazie cara Mila, sei super!! inserisco il tuo link nel mio!baciiiiiiiiiii

    RispondiElimina

Grazie per ogni commento, suggerimento o critica, tutto può aiutare a migliorarsi....
Magari non immediatamente, ma appena posso passerò a ringraziare tutti!!!

SEMPLICISSIME BRIOCHES

Lo so che ultimamente sono un po' latitante dal blog, ma appena posso lo avrete visto pubblico qualcosina e comunque passo sempre a curi...